Οι πίτες δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμαστούν όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Σας προσφέρω μια απλοποιημένη έκδοση που ονομάζεται "Shternammchiki". Σίγουρα θα σας αρέσει το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - μαγιά - 50 g.
- - αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - μαργαρίνη - 200 g
- - αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια.
- Πλήρωση:
- - βόειο κρέας - 1 κιλό
- - κρεμμύδια - 6 τεμ.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, λιώστε τη μαργαρίνη σε υδατόλουτρο. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί και μετά συνδυάστε το με γάλα. Ανακατέψτε τη μαγιά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλέστε. Προσθέστε γάλα σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και αλεύρι εκεί. Ανακατέψτε τη μάζα όπως θα έπρεπε και αμέσως κυλήστε την σε ένα στρώμα
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τέσσερα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε. Κυλήστε τα υπόλοιπα δύο μαζί με το κρέας και τα γαρίφαλα του σκόρδου χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι στη μάζα του κρέατος. Η γέμιση για τους Sternammchiks είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Χωρίστε τόσο τη γέμιση κρέατος όσο και τη ζύμη σε ακριβώς 6 μέρη.
Βήμα 4
Τυλίξτε ένα μέρος της ζύμης σε ένα πολύ λεπτό στρώμα διαστάσεων 50 x 30 εκατοστών. Γραμμικό τμήμα της πλήρωσης κατά μήκος. Κυλήστε αυτήν τη μάζα σαν ρολό. Στη συνέχεια, βυθίζοντας την άκρη της παλάμης στο αλεύρι, "κόψτε" το προκύπτον λουκάνικο σε 10 ίδιες πίτες. Απλώς λάβετε υπόψη ότι πρέπει να κάνετε αυτή τη διαδικασία πολύ αργά και προσεκτικά, διαφορετικά τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Κάντε το με όλη την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση κρέατος.
Βήμα 5
Βάζουμε το πιάτο σε ένα στεγνό ταψί και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες μέχρι να αυξηθεί η ζύμη και να ροδίσει. Οι πίτες Sternammchiki είναι έτοιμες!
