Οι πίτες είναι ένα από τα πιο διάσημα και κοινά πιάτα. Όλοι ξέρουν τι είναι, αλλά δεν μπορούν όλοι να μαγειρέψουν αυτό το υπέροχο γεύμα. Εάν δεν είχατε ποτέ την ευκαιρία να μαγειρέψετε πίτες και αποφασίσατε να αποκτήσετε αυτήν τη σοφία, τότε ας καταλάβουμε αυτό το ζήτημα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το προφανές γεγονός είναι ότι για να φτιάξετε μια πίτα χρειάζεστε δύο συστατικά - τη ζύμη και τη γέμιση.
Βήμα 2
Η ζύμη μπορεί να είναι νιφάδα, σε κεφίρ, μαγιά (λιτή για πίτες με αλμυρή γέμιση και πλούσια για γλυκές πίτες). Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι πάντα απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο βούτυρο και γλυκιά ζύμη για πίτες με γλυκό γέμισμα. Για παράδειγμα, η ουδέτερη σφολιάτα πηγαίνει πολύ καλά με αλμυρά και γλυκά γεμίσματα.
Βήμα 3
Όσον αφορά τα γεμίσματα, υπάρχουν προοπτικές δημιουργικότητας. Οι πίτες χωρίς ζάχαρη μπορούν να είναι με κρέας, μανιτάρια, λάχανο, πατάτες, αυγά και πράσινα κρεμμύδια κ.λπ. Γλυκά - με τυρί cottage, με μαρμελάδα, με φρέσκα μούρα ή φρούτα. Είναι απλώς αδύνατο να απαριθμήσουμε όλες τις επιλογές για γεμίσματα - εδώ σχεδόν κάθε νοικοκυρά κάνει κάτι δικό της.
Βήμα 4
Σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, οι πίτες χωρίζονται σε ψητές και τηγανισμένες. Τα ψημένα, αντίστοιχα, ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο σε ένα ταψί. Τηγανητό - τηγανισμένο σε τηγάνι.
Βήμα 5
Έτσι, καταλάβαμε την ταξινόμηση, τώρα πρέπει να πάρουμε τη ζύμη. Πως? Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ:
• αγοράστε έτοιμα (τώρα υπάρχει μια επιλογή από ζύμες και ζαχαροπλαστική).
• ρωτήστε πώς ένας έμπειρος συγγενής (μητέρα, γιαγιά, θεία) ή φίλος το κάνει και φτιάχνει τη ζύμη υπό την καθοδήγησή τους.
• βρείτε μια συνταγή στο Διαδίκτυο και φτιάξτε τη μόνη σας.
Βήμα 6
Όταν επιλέγετε τι είδους ζύμη θα φτιάξετε, αξίζει να λάβετε υπόψη όχι μόνο τη γεύση της, αλλά και τον χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, η ζύμη ζύμης, ειδικά εάν χρησιμοποιείται ζυμομύκητα και όχι ξηρή «γρήγορη» μαγιά για την παρασκευή της, θα πρέπει να εμφανιστεί δύο ή τρεις φορές, κάτι που θα διαρκέσει πολύ χρόνο.
Βήμα 7
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας, σύμφωνα με μια συνταγή από ένα βιβλίο ή το Διαδίκτυο, διαβάστε πρώτα τη συνταγή προσεκτικά. Προετοιμάστε όλα τα τρόφιμα που χρειάζεστε για τη ζύμη. Εκτελέστε όλες τις λειτουργίες που αναφέρονται στη συνταγή με τη σειρά - ανακατέψτε ό, τι χρειάζεται με την περιγραφείσα ακολουθία, αφήστε τη ζύμη να σταθεί, εάν απαιτείται. Είναι καλύτερα να μην αποκλίνεις από τη συνταγή την πρώτη φορά. Στο μέλλον, σύμφωνα με τη δική σας εμπειρία και γούστο, μπορείτε να κάνετε αλλαγές τόσο στη σύνθεση της ζύμης όσο και στην τεχνολογία της διαδικασίας κατασκευής.
Βήμα 8
Η ζύμη είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να το ξεδιπλώσετε. Εάν είναι μια πυκνότερη ζύμη, μπορεί να είναι λεπτότερη, ζύμη ζύμης - παχύτερη. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να κοπεί σε κενά για μελλοντικές πίτες. Η ζύμη μπορεί να κοπεί σε τετράγωνα, κύκλους, τρίγωνα, ανάλογα με το σχήμα των πιτών που θα μαγειρέψετε.
Βήμα 9
Το επόμενο στάδιο είναι το γέμισμα. Τοποθετήστε το στα κενά σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε οι άκρες των μπιφτέκι να μπορούν εύκολα να διπλωθούν και να τρυπηθούν. Τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες των μπιφτέκι, διαφορετικά, όταν αρχίσετε να τα τηγανίζετε ή να τα ψήνετε, όλη η γέμιση θα βγει. Ιδιαίτερα συχνά το γλυκό ζουμερό γέμισμα του αρέσει, για παράδειγμα, κεράσια με ζάχαρη ή τυρί cottage. Διαμορφώστε την πίτα όπως θέλετε.
Βήμα 10
Εάν τηγανίζονται οι πίτες, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και θερμάνετε σωστά. Εάν πρόκειται να ψήσετε πίτες, τοποθετήστε τις σε ένα λαδωμένο ή περγαμηνό φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο. Τώρα το μόνο που μένει είναι να περιμένετε έως ότου οι πίτες σας είναι έτοιμες και βεβαιωθείτε ότι δεν καίνε
