Το κέικ "Chamomile Field" θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες με τη λεπτή γεύση του!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - πρωτεΐνες από 4 αυγά
- Για πλήρωση:
- - σιρόπι
- - 200 ml κρέμας
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 500 ml ξινή κρέμα 15%
- - 700 γραμμάρια τυρί cottage
- - 24 g ζελατίνης
- Για διακόσμηση:
- - 200 ml κρέμας
- - χαμομήλι σε ζάχαρη άχνη
- - χρωματιστές νιφάδες καρύδας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε τη ζύμη μπισκότων. Για να το κάνετε αυτό, κτυπήστε τα λευκά μέχρι έναν λευκό παχύ αφρό, προσθέστε ζάχαρη εκεί, προσθέστε αργά αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 2
Η προκύπτουσα ζύμη αποστέλλεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε την κρέμα: χτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέστε ξινή κρέμα, τυρί cottage και ανακατέψτε τα καλά. Ετοιμάστε ένα διάλυμα ζελατίνης και ρίξτε το στο μεγαλύτερο μέρος.
Βήμα 4
Στη συνέχεια βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το κρυώνουμε, το βυθίζουμε με κρύο σιρόπι και το βάζουμε σε καλούπι με χωρισμένο πυθμένα. Ρίχνουμε την ξινή μάζα με κρέμα γάλακτος πάνω στο κέικ και στείλτε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Χτυπήστε την κρέμα και καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ μαζί τους. Διακοσμήστε την κορυφή του προϊόντος με χαμομήλια και ζάχαρη άχνη και πασπαλίστε με έγχρωμη καρύδα.
Βήμα 6
Στέλνουμε το τελικό επιδόρπιο στο φούρνο για 40-50 λεπτά.
