Το κέικ Lingonberry είναι ένα φρέσκο, αρωματικό και ελαφρύ επιδόρπιο που μπορεί να ετοιμαστεί πολύ γρήγορα στο σπίτι και να ευχαριστήσει την οικογένειά σας με ένα βραδινό τσάι!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης
- - πρωτεΐνες από 3 αυγά
- Για την κρέμα:
- - 300 ml κρέμας
- - 14 g ζελατίνης
- - 160 γραμμάρια ζάχαρης
- Για πλήρωση:
- - 250 γραμμάρια μούρων
- - 200 γραμμάρια τυρί cottage
- Για διακόσμηση:
- - πολύχρωμα ψεκαστικά ζαχαροπλαστικής
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη - χτυπήστε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι εκεί και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε τρία μέρη, ρίξτε σε καλούπια και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200-220 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Βήμα 3
Προετοιμάστε την κρέμα - χτυπήστε τα 2/3 της κρέμας με ένα μίξερ με τα 2/3 της ζάχαρης, προσθέστε τη ζελατίνη εμποτισμένη και λιωμένη εκ των προτέρων σε ζεστό νερό και χτυπήστε τα ξανά μέχρι να γίνει λεία.
Βήμα 4
Ετοιμάζουμε τη γέμιση - πλένουμε σχολαστικά τα μούρα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το ποτήρι νερό και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα lingonberries στο τυρί cottage και ανακατεύουμε καλά το τελικό γέμισμα.
Βήμα 5
Απλώστε την κρέμα και γεμίστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια κάθε κέικ και σχηματίστε ένα κέικ.
Βήμα 6
Χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα με ζάχαρη και καλύψτε την κορυφή και τις άκρες του προϊόντος με αυτήν την κρέμα. Εφαρμόστε ένα πολύχρωμο ψεκασμό στην κορυφή.
Βήμα 7
Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, διακοσμήστε τις άκρες του κέικ σε κύκλο με λουλούδια ή μοτίβα κρέμας.
Βήμα 8
Στέλνουμε το τελικό επιδόρπιο σε ένα δροσερό μέρος για 30-40 λεπτά.
