Δεν είστε σίγουροι τι να μαγειρέψετε για δείπνο γρήγορα και νόστιμα; Οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα τέτοιο πιάτο που θα βοηθήσει σε κάθε περίπτωση. Σε ένα ντουέτο με το αγαπημένο σας πιάτο, είναι τόσο ευέλικτο που είναι ιδανικό τόσο για οικογενειακό γεύμα όσο και για την άφιξη των επισκεπτών.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό (μπριζόλα) - 0,5 κιλά
- - αυγά - 3 τεμ.
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - φυτικό λάδι;
- - μαύρο πιπέρι;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τη χοιρινή μπριζόλα σε μερίδες πάχους 1, 5 εκ. Ιδανικό για μπριζόλες μεγέθους της παλάμης σας.
Βήμα 2
Χτυπάμε καλά το κρέας και στις δύο πλευρές. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό σφυρί ή άλλα εργαλεία στο χέρι. Για να διατηρήσετε τις μπριζόλες μαλακές, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν οι ίνες κρέατος.
Βήμα 3
Σκουπίστε το κρέας παντού με μαύρο πιπέρι. Το αλάτισμα δεν είναι απαραίτητο σε αυτό το στάδιο για να διατηρηθεί η υγρασία κατά το τηγάνισμα.
Βήμα 4
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Ετοιμάστε τα ψίχουλα ψωμιού σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 5
Ζεσταίνετε το τηγάνι. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και θερμαίνουμε μέχρι να εμφανιστεί καπνός. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι μπριζόλες να αρπάξουν αμέσως και να μην απελευθερώσουν το χυμό.
Βήμα 6
Πάρτε την πρώτη μπριζόλα, βυθίστε την εντελώς στα χτυπημένα αυγά, σηκώστε και περιμένετε να αποξηρανθούν τα επιπλέον αυγά. Στη συνέχεια βουτιά σε ψίχουλα και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο κρέας.
Βήμα 7
Μόλις το κάτω μέρος ροδίσει και χρυσοκάστανο, γυρίστε τις μπριζόλες στην άλλη πλευρά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τις τελικές μπριζόλες σε ξεχωριστή πλάκα και αλατίστε. Μπορούν να σερβιριστούν με τηγανητές πατάτες, πουρέ μπιζέλια ή βρασμένα λαχανικά.
