Τα ψητά κρέατα σε μια μαρινάδα πορτοκαλιού είναι ένα υπέροχο υπαίθριο πιάτο. Η πορτοκαλί μαρινάδα θα δώσει στο κρέας μια απίστευτη γεύση και άρωμα. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 3-4 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό πολτό στα οστά (πίσω) - 500 g.
- - θυμάρι - 1-2 κλαδιά.
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - πορτοκάλια - 2 τεμ.
- - κοκκώδης μουστάρδα - 1/2 κουτ.
- - ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία κρέατος. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέας με νερό, στεγνώστε. Κόψτε σε 4-5 κομμάτια (ή χρησιμοποιήστε έτοιμες μπριζόλες). Χτυπήστε ελαφρά τον πολτό.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα. Πλύνετε τα πορτοκάλια με νερό. Αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα από ξύσμα (χρειάζεστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα), πιέστε το χυμό από τον πολτό (περίπου 100 ml). Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα θυμάρια με ένα μαχαίρι. Πουρέ μουστάρδα με θυμάρι, σκόρδο και ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνουμε χυμό πορτοκάλι και ελαιόλαδο. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Ρίξτε το έτοιμο κρέας με μαρινάδα πορτοκαλιού, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Βήμα 4
Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα συρμάτινο ράφι και σχάρα για 6-8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τυλίξτε το ζεστό κρέας σε φύλλο και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το κρέας με φέτες πορτοκαλιού και φρέσκα βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
