Σήμερα, στην εποχή της αφθονίας των ψαριών, τα ψάρια μπορούν να αγοραστούν οποιουδήποτε είδους, χώρα προέλευσης και είδος κοπής. Η επιλογή περιορίζεται μόνο από τις προτιμήσεις σας ή από ό, τι θα μαγειρέψετε από αυτήν. Όταν τα γούστα όλων των αγοραστών συμφωνούν είναι ότι τα ψάρια που αγοράστηκαν πρέπει να είναι φρέσκα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα ψάρια που δεν έχουν εκσπλαχνισμένα είναι συχνά μπαγιάτικα, λόγω του γεγονότος ότι τα ιχθύδια είναι ευπαθή σε σήψη και αποσύνθεση.
Βήμα 2
Όταν αγοράζετε ψάρια, πρέπει να προσέχετε τα βράγχια, πρέπει να είναι φωτεινά κόκκινα και ομοιόμορφα στο χρώμα.
Βήμα 3
Τα μάτια των ψαριών πρέπει να παραμένουν καθαρά, διαφανή, χωρίς χαρακτηριστική μεμβράνη που τα καλύπτει. Αυτό αποτελεί επίσης επιβεβαίωση ότι τα ψάρια δεν ήταν κατεψυγμένα.
Βήμα 4
Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα, είναι επίσης απαραίτητο να κοιτάξετε στο στόμα του ψαριού: δεν πρέπει να περιέχει παράσιτα.
Βήμα 5
Τα κοιλιακά οστά δεν πρέπει να χαλαρώνονται από το κρέας των ψαριών.
Βήμα 6
Οι ζυγαριές πρέπει να είναι σταθερά προσαρτημένες στο σφάγιο των ψαριών. Δεν είναι δύσκολο να το ελέγξετε αυτό: αρκεί να τρέξετε το χέρι σας πάνω από το σφάγιο προς την κατεύθυνση από την ουρά προς το κεφάλι. Εάν η ζυγαριά πέσει ή παραμείνει στα χέρια σας, τότε αυτό δείχνει ότι η αποσύνθεση έχει ήδη ξεκινήσει.
Βήμα 7
Οποιαδήποτε δυσάρεστη οσμή είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι τα ψάρια δεν είναι πλέον φρέσκα.
