Η κύρια απαίτηση για οποιοδήποτε ψάρι είναι η ποιότητα και η απόλυτη φρεσκάδα του προϊόντος. Τα μπαγιάτικα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή ασθένεια. Όλες οι μέθοδοι προστασίας ενός προϊόντος ψαριών από αλλοίωση είναι αναποτελεσματικές, καθώς δεν μπορούν να «διορθώσουν» ένα χαλασμένο προϊόν. Επιπλέον, αυτές οι μέθοδοι δεν μπορούν επίσης να εγγυηθούν τη φρεσκάδα των ψαριών επ 'αόριστον.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η μέθοδος 1 είναι η ευκολότερη
Η μυρωδιά του μπαγιάτικου προϊόντος ψαριού προσδιορίζεται καλύτερα με βρασμό ενός δοκιμαστικού κομματιού σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Επίσης, η μυρωδιά των χαλασμένων ψαριών μπορεί να ανιχνευθεί ως εξής: κολλήστε ένα μαχαίρι που θερμαίνεται σε βραστό νερό στο πάχος του κρέατος ψαριού και φέρτε το στη μύτη σας. Εάν θέλετε να ελέγξετε την ποιότητα του καπνιστού ή αλατισμένου ψαριού, τότε χρησιμοποιήστε μια ξύλινη φουρκέτα, τρυπήστε επίσης τα ψάρια, στρίψτε τη φουρκέτα αρκετές φορές στο πάχος του κρέατος και φέρετέ τη στη μύτη. Ένα καλοήθη αλατισμένο ψάρι έχει φυσιολογική οσμή σε όλα τα μέρη του σώματος. Όταν αγοράζετε ψάρια σε βαρέλι, προσέξτε την άλμη, δεν θα πρέπει να έχει ευπαθή μυρωδιά.
Ωστόσο, δεν πρέπει να εμπιστεύεστε μόνο την αίσθηση της όσφρησης, αλλά πρέπει επίσης να εξετάσετε την εμφάνιση αυτού του προϊόντος.
Βήμα 2
Μέθοδος 2 - Ακριβής επιθεώρηση
Δώστε προσοχή στο δέρμα και τις κλίμακες των ψαριών. Τα ζωντανά ψάρια πρέπει να είναι καλά θρεπτικά, υγιή και ευκίνητα. Ένα τέτοιο ψάρι έχει ανοιχτή πλάτη, τα βράγχια πρέπει να ανεβαίνουν και να πέφτουν ομοιόμορφα, οι κλίμακες ψαριών είναι ανέπαφες και δεν πρέπει να έχουν κηλίδες ή ζημιές. Τα ψάρια πρέπει να κολυμπούν στα βάθη του νερού και όχι στην επιφάνειά του. Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να υποβάλλονται σε πιο προσεκτική εξέταση, καθώς αλλοιώνεται γρήγορα και, εάν δεν αποθηκεύεται σωστά, γρήγορα γίνεται άχρηστο. Το παγωμένο ψάρι έχει πυκνό σώμα, βάλτε το στο χέρι σας, δεν πρέπει να λυγίσει σε καμία περίπτωση. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα βράγχια, πρέπει να είναι έντονα κόκκινα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε ψάρια στο νερό, φρέσκο ψάρι θα πνιγεί γρήγορα. Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να είναι απαλλαγμένα από λεκέδες και βλάβες και το δέρμα πρέπει να είναι σταθερά συνδεδεμένο με το δέρμα. Πατήστε πάνω του: εάν το ψάρι ακούγεται ήχος, τότε αυτό είναι ένα καλά κατεψυγμένο προϊόν. Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα ψάρια δεν πρέπει να έχουν μυρωδιά και μούχλα.
Βήμα 3
Μέθοδος 3 - Το πιο προφανές
Πιέστε το δάχτυλό σας στα ψάρια, η τρύπα πρέπει να ανακάμψει γρήγορα και πλήρως. Εάν παραμείνει το οδοντωτό δάχτυλο, αυτό σημαίνει ότι αυτό το προϊόν είναι παλιό και σχεδόν φρέσκο.
