Όταν αγοράζετε ποτάμια ή θαλασσινά ψάρια σε ένα σούπερ μάρκετ κοντά στο σπίτι σας ή στην αγορά, είναι σημαντικό να είστε σε θέση να προσδιορίσετε οπτικά τη φρεσκάδα του. Για να μην κάνετε λάθος με την επιλογή, δώστε προσοχή στα βράγχια του ψαριού - το χρώμα τους, την παρουσία βλέννας. Αυτά είναι τα κύρια σημάδια που δίνουν την ποιότητα των ψαριών.
Είναι απαραίτητο
- - ένα ψάρι;
- - καθαρό νερό;
- - πλαστική σακούλα;
- - χαρτοπετσέτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε μια ματιά στα ψάρια στον πάγκο. Οι φρέσκοι λούτσοι, ο κυπρίνος ή ο κυπρίνος θα έχουν βράγχια με έντονο κόκκινο, σχεδόν ερυθρό χρώμα - μιλάμε για ψάρια που δεν έχουν ξεσπάσει. Έχουν σφαγεί τα ψάρια; Τότε τα βράγχια θα είναι ελαφρύτερα, ροζ χρώματος. Εάν τα ψάρια έχουν γκρίζα, πράσινα ή καφέ βράγχια με κοκκινωπή απόχρωση, μην το αγοράσετε - τα προϊόντα υποβλήθηκαν σε δευτερογενή κατάψυξη, η οποία σίγουρα επηρέασε όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την ποιότητά του. Εάν υπάρχει μια δυσάρεστη μυρωδιά, ένα τέτοιο ψάρι είναι σίγουρα χαλασμένο.
Βήμα 2
Εάν τα ψάρια δεν είναι συσκευασμένα σε σακούλα ή φιλμ προσκόλλησης, αγγίξτε τα βράγχια - δεν πρέπει να βρίσκονται σε θολό βλέννα. Στα περισσότερα καταστήματα, οι πωλητές θα σας δείξουν τα βράγχια των ψαριών όταν αγοράζετε, ώστε να μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των ψαριών. Εάν δεν λάβατε τέτοια προσφορά, αφού ζητήσατε άδεια, πάρτε μια τσάντα, βάλτε την στο χέρι σας και εξετάστε προσεκτικά το κεφάλι του ψαριού. Ταυτόχρονα, μετακινήστε τις καμάρες στα βράγχια. Η βλεννώδης επικάλυψη πάνω τους πρέπει να είναι διαφανής και να καλύπτει ομοιόμορφα ολόκληρο το σφάγιο ψαριών.
Βήμα 3
Πάρτε ένα πανί, βρέξτε το με νερό, σκουπίστε τα βράγχια ψαριών με ένα πανί - οι αδίστακτοι πωλητές μερικές φορές καταφεύγουν σε αποχρώσεις για να μεταδώσουν τα χαλασμένα ψάρια καθώς φάνηκαν πρόσφατα. Φυσικά, αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στο σπίτι. Αξιολογήστε τη μυρωδιά που προέρχεται από το προϊόν - πρέπει να είναι χαρακτηριστικό, χωρίς ξένες ακαθαρσίες. Και, ακόμη περισσότερο, βρώμικο, ξινό "άρωμα".
