Υπάρχουν πολλά δημοφιλή πιάτα που είναι δύσκολο να φανταστούν χωρίς μανιτάρια. Πρόκειται για μανιτάρια, κρέας με μανιτάρια, ζουλιέν, τεράστιο αριθμό σαλατών και παρόμοια. Παραδοσιακά, οι περισσότερες από αυτές τις γαστρονομικές απολαύσεις χρησιμοποιούν εμπορικά μανιτάρια, τα οποία είναι εύκολο να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Αλλά πριν αγοράσετε μανιτάρια, θα πρέπει να ελεγχθούν για φρεσκάδα. Φυσικά, είναι δύσκολο να δηλητηριαστείς με μανιτάρια, αλλά να χαλάσεις το πιάτο και η διάθεση για τον εαυτό σου, καθώς και για τους καλεσμένους, είναι αρκετά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μανιτάρια μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Οι "κατάφυτοι" είναι πιο πιθανό να είναι παλιοί. Επιπλέον, τα μικρά μικρά μανιτάρια φαίνονται πολύ πιο ελκυστικά σε πιάτα και, επιπλέον, έχουν πυκνότερη "σαρκώδη" συνοχή.
Βήμα 2
Εξετάστε μερικά φρούτα πριν τα αγοράσετε. Τα καλύμματα μανιταριών πρέπει να είναι λευκά ή ροζ, χωρίς βαθουλώματα, μαυρίσματα. Το καπάκι ενός φρέσκου champignon είναι βελούδινο στην αφή, πολύ λεπτό. Επιπλέον, έχει μια χαρακτηριστική ματ γυαλάδα, η οποία απουσιάζει από ένα ξαπλωμένο και ήδη αποξηραμένο μανιτάρι.
Βήμα 3
Κοιτάξτε κάτω από το μανιτάρι. Θα πρέπει να συνδέεται καλά με το πόδι με ένα λευκό δαχτυλίδι. Μετακινήστε το δαχτυλίδι στην άκρη και ρίξτε μια ματιά στις πλάκες μανιταριών. Όσο πιο σκοτεινά είναι, τόσο μεγαλύτερα είναι τα μανιτάρια. Σε πολύ νεαρά μανιτάρια, οι πλάκες είναι κρεμώδεις ροζ, ενώ σε πολύ παλιά φρούτα δεν διατηρούν πλέον το σχήμα τους και έχουν ένα δυσάρεστο μαύρο-καφέ "σάπιο" χρώμα.
Βήμα 4
Τώρα μυρίστε τον μύκητα. Το άρωμα πρέπει να είναι λεπτό, φρέσκο, μανιτάρι. Δεν πρέπει να αγοράζετε μανιτάρια με μούχλα, δυσάρεστη μυρωδιά - θα χαλάσουν μόνο το πιάτο.
Βήμα 5
Πιέστε ελαφρά το φρούτο. Το σώμα του πρέπει να είναι σφιχτό, όχι μαλακό και γλοιώδες.
Βήμα 6
Φέρνοντας τα σαμπάνια στο σπίτι, θυμηθείτε ότι μπορείτε να τα αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από 5-7 ημέρες μετά τη συγκομιδή, μόνο στο ψυγείο, σε χαμηλότερη από μηδενική θερμοκρασία και σε αεριζόμενο δοχείο. Μην αφήνετε τα μανιτάρια σε μια πλαστική σακούλα, διαφορετικά θα γίνουν γρήγορα μαύρα και θα χάσουν την ευελιξία τους.
