Το ψάρι είναι το πιο πολύτιμο προϊόν που συνιστάται για τη διατροφική διατροφή. Απορροφάται καλά από το σώμα, περιέχει μια ολόκληρη σειρά ανόργανων συστατικών, οξέων και βιταμινών που είναι απαραίτητα για ενήλικες και παιδιά. Τι να ψάξετε όταν αγοράζετε ψάρι για μαγείρεμα διαφόρων πιάτων;
Οδηγίες
Βήμα 1
Εξετάστε το επιλεγμένο σφάγιο. Πρέπει να είναι άθικτο, χωρίς δάκρυα στο δέρμα. Το ραχιαίο πτερύγιο ενός τέτοιου ψαριού είναι υγρό και δεν έχει υποστεί ζημιά.
Βήμα 2
Δώστε προσοχή στην κατάσταση των ματιών σας. Στα φρέσκα ψάρια, είναι κυρτά, καθαρά και λαμπερά. Τα παγωμένα ψάρια μπορεί να έχουν ελαφρώς βυθισμένα μάτια. Δεν πρέπει να υπάρχει πλάκα πάνω τους.
Βήμα 3
Φρέσκα βράγχια ψαριών - χωρίς βλέννα, όλες οι αποχρώσεις του κόκκινου.
Βήμα 4
Κοιτάξτε τις κλίμακες. Πρέπει να είναι λείο, λαμπερό, καθαρό, κοντά στο σώμα των ψαριών, χωρίς κηλίδες ή σπυράκια. Οι ζυγαριές πρέπει να καλύπτονται με διαφανή βλέννα. Η επιθεώρηση κλίμακας είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν τα ψάρια πωλούνται χωρίς κεφαλή.
Βήμα 5
Η κοιλιά φρέσκου ψαριού πρέπει να είναι καθαρή και όχι πρησμένη.
Βήμα 6
Όταν αγοράζετε ένα φιλέτο ψαριού, πιέστε το με το δάχτυλό σας. Το fossa πρέπει να εξαφανιστεί γρήγορα.
Βήμα 7
Το φρέσκο ψάρι δεν έχει έντονη δυσάρεστη οσμή.
Βήμα 8
Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα ψάρια, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει γκρι επικάλυψη σε αυτό, υποδεικνύοντας ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Τα φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια δεν χάνουν τη θρεπτική τους αξία μετά την απόψυξη και γίνονται σφιχτά και λαμπερά. Ένα κιτρινωπό λίπος και μια ογκώδης μυρωδιά δίνουν ψάρια που έχουν αποθηκευτεί για πολύ καιρό και έχουν υποβαθμίσει σημαντικά τις θρεπτικές ιδιότητες.
Βήμα 9
Όταν αγοράζετε φρέσκο ψάρι, κοιτάξτε την ουρά. Δεν πρέπει να λυγίσει και να στεγνώσει.
Βήμα 10
Όταν σφαγιάζετε τα ψάρια, προσέξτε πόσο δύσκολο είναι να διαχωρίσετε το κρέας από την κορυφογραμμή και τα οστά. Όσο πιο δύσκολο είναι να το κάνετε αυτό, τόσο πιο φρέσκο είναι το ψάρι.
Βήμα 11
Οι μπριζόλες που προσφέρονται προς πώληση πρέπει να είναι λείες, υγρές, στιβαρές και να μην έχουν σχισμένα άκρα. Θα πρέπει να μοιάζουν με μόλις κοπεί.
Βήμα 12
Να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε ψάρια και επιλέξτε μόνο ποιοτικά προϊόντα για την οικογένειά σας.
