Τα αυγά χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα. Ωστόσο, εάν είναι κακής ποιότητας, τότε μπορεί να αποτελέσουν πηγή επικίνδυνης ασθένειας. Ο έλεγχος της ποιότητας των αυγών είναι αρκετά απλός. Υπάρχουν πολλές γνωστές μέθοδοι.
Βυθίστε ένα ωμό αυγό σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Παρατηρήστε: εάν το αυγό βυθίστηκε στο κάτω μέρος και εύκολα στο πλάι του, τότε είναι αρκετά φρέσκο. Εάν οποιοδήποτε άκρο του αυγού ανέλθει ελαφρώς προς τα πάνω, το προϊόν είναι φυσιολογικό, μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για ζεστά πιάτα.
Μόλις ένα αυγό επιπλέει στο νερό, αυτό είναι μια σαφής ένδειξη της αλλοίωσής του! Δεν μπορείτε να το φάτε. Τα αυγά επιπλέουν στο νερό λόγω του αέρα που δημιουργείται κάτω από το κέλυφος.
Άλλα μυστικά για τον έλεγχο της φρεσκάδας
- Η ποιότητα των αυγών μπορεί να καθοριστεί με ανακίνηση. Κάνει "αναδυόμενους" ήχους - ανήκει στον κάδο απορριμμάτων.
- Τα φρέσκα αυγά μεταδίδουν καλά φως και ο κρόκος τους είναι πάντα στο κέντρο. Σε ένα παλιό αυγό, ο κρόκος θα "περιπλανηθεί".
- Ποτέ μην αγοράζετε αυγά με ρωγμές. Τα επιβλαβή βακτήρια μπορούν να εισέλθουν μέσω των τσιπ.
Τα μυστικά της διατήρησης φρέσκων αυγών
Τα κανονικά επιτραπέζια αυγά πρέπει να καταναλώνονται το αργότερο είκοσι πέντε ημέρες μετά την αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου. Τέτοια αυγά θα διαρκέσουν περισσότερο στο ψυγείο - έως ενενήντα ημέρες.
Τα αυγά διατροφής έχουν αυστηρότερους κανόνες - πρέπει να καταναλώνονται εντός επτά ημερών από την ημερομηνία παραγωγής.
Αποθηκεύστε τα αυγά ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα.
Εάν το κέλυφος είναι ραγισμένο, μαγειρέψτε αμέσως το φαγητό. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ωμό αυγό χωρίς κέλυφος.
