Η πίτσα με γαρίδες και καλαμάρια είναι μια πραγματική απόλαυση για γκουρμέ και λάτρεις της γεύσης. Και χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα σε εύπεπτες πρωτεΐνες, ιώδιο, βιταμίνες και μικροστοιχεία στα θαλασσινά, αυτό το πιάτο είναι επίσης πολύ υγιές.
Είναι απαραίτητο
- 10 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
- 80 ml νερού,
- 130 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
- μια πρέζα ζάχαρη
- 200 γραμμάρια καλαμαριού,
- 100 γραμμάρια γαρίδας,
- 135 γραμμάρια κατεψυγμένων μυδιών
- 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών,
- 3 σκελίδες σκόρδο
- βολβός,
- λίγο μαύρο πιπέρι,
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
- μισό μάτσο άνηθο,
- λίγο βασιλικό,
- λίγο ρίγανη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αραιώνουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Κάνουμε μια εμβάθυνση στη διαφάνεια αλευριού. Ρίχνουμε ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας) στο πηγάδι και προσθέτουμε αλάτι. Ρίχνουμε τη μαγιά στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη λεία ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και θερμάνετε για 45 λεπτά για να ανέβει.
Βήμα 2
Ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και αλέστε τις σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τον προκύπτοντα πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, βασιλικό, ρίγανη και λίγο πιπέρι για γεύση. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει λίγο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 3
Απόψυξη θαλασσινών. Κόψτε το καλαμάρι σε λεπτούς δακτυλίους. Βάλτε τις γαρίδες, τα μύδια και τα δαχτυλίδια καλαμαριών σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Αδειάστε αμέσως το νερό από τα θαλασσινά και ξαναγεμίστε το. Φεύγουμε για 8 λεπτά. Αλλάζουμε τα θαλασσινά στα μαντηλάκια για να αφαιρέσουμε το υγρό.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε την ντομάτα σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Μερικά κλαδάκια άνηθου μπορούν να μείνουν για διακόσμηση.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Λιπάνετε τη βάση με σάλτσα ντομάτας. Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ντομάτας σε ένα στρώμα σάλτσας ντομάτας Αλάτι λίγο, πιπέρι και πασπαλίζουμε με άνηθο. Απλώστε καλαμάρια, μύδια και γαρίδες στην κορυφή.
Βήμα 6
Ψήνουμε πίτσα για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πασπαλίζουμε την τελική πίτσα με τυρί και τοποθετούμε στο φούρνο για πέντε λεπτά. Διακοσμήστε με άνηθο κλαδάκια και σερβίρετε. Καλή όρεξη.
