Η πίτσα είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της ιταλικής μαγειρικής. Είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες τουλάχιστον στην ιστορική πατρίδα της. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, αλλά μία από τις πιο εξαιρετικές είναι η πίτσα με θαλασσινά. Για παράδειγμα, με γαρίδες.
Είναι απαραίτητο να κάνετε αμέσως κράτηση ότι το τυρί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος οποιασδήποτε από τις πολλές συνταγές πίτσας. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά.
Υπάρχουν δύο κύριες συνταγές για γαρίδες πίτσα. Για να προετοιμάσετε την πιο απλή, θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια έτοιμης ζύμης ζύμης, 200 γραμμάρια γαρίδας, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού, 150 γραμμάρια μοτσαρέλας, 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κρεμμύδι, 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο, μερικά πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε προϊόντα για μελλοντική πίτσα: κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και ψιλοκόψτε τις κονσέρβες ντομάτες χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μίξερ. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε μάζα τομάτας, μπαχαρικά, αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Στο τέλος, θα πρέπει να προστεθούν ζάχαρη και πράσινα κρεμμύδια στη μελλοντική σάλτσα.
Μια χαρακτηριστική μυρωδιά σάλτσας μπορεί να χρησιμεύσει ως οδηγός για την ετοιμότητα της μάζας ντομάτας.
Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τις παγωμένες γαρίδες σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, να κόψετε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες και να τρίψετε το σκληρό τυρί.
Η ζύμη πρέπει να ξεδιπλώνεται σε πάχος 0,5 cm, να τοποθετείται σε καλούπι καλυμμένο με περγαμηνή και να αποστέλλεται στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Η προκύπτουσα κρούστα θα πρέπει να λιπαίνεται με σάλτσα, να τις βάζουμε στις γαρίδες και να πασπαλίζουμε με δύο ποικιλίες τυριών. Στη συνέχεια, η πίτσα πρέπει να σταλεί πίσω στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι 10 λεπτά στους 220 ° C.
Υπάρχει μια ελαφρώς πιο σύνθετη συνταγή πίτσας γαρίδας. Η πίτσα που μαγειρεύεται αποδεικνύεται πιο πικάντικη και πικάντικη, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Για μια πικάντικη πίτσα με γαρίδες, χρειάζεστε 0,5 κιλά αλεύρι σίτου premium, 5 μεγάλα αυγά, 1 ποτήρι ζεστό γάλα, 25 g ζάχαρης, 50 g μαγιάς, 100 g μαργαρίνης ψησίματος, 300 g φιλέτας γαρίδας, 250 g ζεστό τυρί, 1 κρεμμύδι, κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, φρέσκα βότανα και αλάτι για γεύση.
Η αρχή είναι να προετοιμάσουμε τη ζύμη για τη μελλοντική πίτσα. Σε ένα δοχείο, πρέπει να συνδυάσετε 3 κτυπημένα αυγά, ζάχαρη, προ-εμποτισμένη μαγιά, αλάτι, ζεστό γάλα και ελαφρώς λιωμένη μαργαρίνη. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, συνδυάστε το με αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μιάμιση ώρα, πρέπει να το ζυμώσετε ξανά, να ξεδιπλώσετε ένα λεπτό κέικ και να το λιπάνετε με κέτσαπ.
Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο με την προσθήκη μπαχαρικών και αλατιού και να βάλετε την προετοιμασμένη βάση πίτσας. Σε αυτά πρέπει να τοποθετήσετε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς δακτυλίους, ψιλοκομμένα χόρτα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Τέλος, χτυπήστε τα υπόλοιπα 2 αυγά και ρίξτε τα πάνω από την πίτσα.
Η ίδια πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη κονσερβοποιημένων ανανά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να καλύπτεται με μείγμα αυγών.
Τοποθετήστε το κενό σε ένα λαδωμένο ταψί ή μαργαρίνη και ψήστε σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180 ° C.
Η πίτσα πρέπει να σερβίρεται μέτρια ζεστή, αλλά δεν είναι καθόλου ζεστή, καθώς το τυρί κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και υπάρχει πιθανότητα καψίματος.
