Η πίτσα είναι μια πολύ δημοφιλής απόλαυση, νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία. Φυσικά, οι ρωσικές παραλλαγές διαφέρουν από το εθνικό ιταλικό πιάτο, ωστόσο, σε μόλις μία ώρα μπορείτε να ψήσετε μια ανοιχτή πίτα που θα τιμήσει κάθε οικοδέσποινα.
Αυτή η πίτσα παρασκευάζεται νόστιμα και γρήγορα - είναι πολύ πιθανό να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε σε μια ώρα. Πρώτα, μαγειρέψτε τον κιμά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα και σοτάρουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και ψητό σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο. Όταν τα καρότα μαλακώσουν, βάλτε τον κιμά ή το κοτόπουλο στο ίδιο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα με ένα πιρούνι, για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Πρέπει να αλάτισε τον κιμά στο τέλος του τηγανίσματος, διαφορετικά θα χυθεί πρόωρα και θα γίνει ξηρό και σκληρό.
Αφήστε τον κιμά να κρυώσει και αρχίστε να προετοιμάζετε τη ζύμη. Σε 0,5 λίτρα κεφίρ, διαλύστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς κορυφή, την ίδια ποσότητα αλατιού και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Λιώστε ένα πακέτο μαργαρίνης σε υδατόλουτρο και ρίξτε σε κεφίρ. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και κολλώδης στα χέρια σας. Βρέξτε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα θερμαινόμενο, λαδωμένο ταψί και ισοπεδώστε.
Απλώστε τη γέμιση σε στρώσεις: ψιλοκομμένο κιμά ή λουκάνικο σε κύβους, κρεμμύδια ψιλοκομμένα στα μισά, φέτες ντομάτας ή σάλτσα ντομάτας, τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Όταν η ζύμη ελαφρά ροδίσει, μειώστε τη φωτιά στους 100 βαθμούς και μετά από 10 λεπτά - έως 70 και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
