Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές και μυστικά. Σήμερα μοιραζόμαστε μια συνταγή για μια γρήγορη και νόστιμη ζύμη ζύμης από ένα μικρό σύνολο προϊόντων που μπορείτε πάντα να βρείτε στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- 1 πακέτο ξηρής μαγιάς (περίπου 11 gr),
- 2-3 ποτήρια αλεύρι σίτου premium,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 ποτήρια ζεστό νερό
- 0,5 φλιτζάνια άοσμο φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, σε ένα δοχείο, πρέπει να αναμίξετε καλά τα ξηρά συστατικά: 1 ποτήρι αλεύρι, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη. Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό νερό (ζεστό νερό θα παρασκευάσει τη μαγιά και κρύο νερό δεν θα αφήσει τη ζύμη να ανέβει).
Βήμα 2
Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά. Ζυμώστε ξανά καλά με σύρμα ή πιρούνι, καθώς σε αυτό το στάδιο η ζύμη θα παραμείνει λεπτή.
Βήμα 3
Προσθέστε άλλα 1-2 φλιτζάνια αλεύρι (ίσως λίγο περισσότερο). Ζυμώνουμε έως ότου η ζύμη έχει τέτοια συνοχή ώστε να μπορείτε να τη χειριστείτε. Πρέπει επίσης να γίνει ελαστικό. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να συνεχίσετε να ζυμώνετε με τα χέρια σας για περίπου 7-10 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να μην φράξει με αλεύρι, να γίνει πιο μαλακή και πιο υπάκουη.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και τακτοποιήστε σε σακούλες (είναι καλύτερα να μην αφήνετε πολύ αέρα στις σακούλες, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να μην ανέβει) και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο. Απροσδόκητα, εκεί ανεβαίνει τέλεια σε περίπου 30-60 λεπτά.
Βήμα 5
Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετή για περίπου 2 πίτες. Η ζύμη ανεβαίνει πάντα καλά. Εάν δεν χρειάζεστε πολλή ζύμη, μπορείτε να χωρίσετε τα συστατικά, για παράδειγμα, σε 2 μέρη. Έτσι, για παράδειγμα, αρκεί 2 φορές λιγότερη ζύμη για μια μεγάλη πίτσα.
Βήμα 6
Υπάρχει μια μικρή αμυχή: αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, μια γρήγορη πίτσα, απλώς διαιρέστε τη συνταγή στο μισό (1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά θα είναι αρκετό). Για να μην περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη στο ψυγείο, μπορείτε να την βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία απόψυξης για λίγα λεπτά (συνήθως από 3 έως 5 είναι αρκετή), εκεί η ζύμη θα ζεσταθεί λίγο και γίνετε πιο μαλακοί. Αμέσως μετά, μπορεί να ξεδιπλωθεί, απλώνονται όλα τα συστατικά για την πίτσα και ψήνονται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα της ζύμης σε ξηρό μέρος με οδοντογλυφίδα (δεν μυστικό ότι η ζύμη είναι έτοιμη όταν η οδοντογλυφίδα παραμένει στεγνή).
