Οι πουρέ πατάτας θεωρούνται το καλύτερο πιάτο για ψητά ψάρια. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο πέστροφας 600 g ·
- - φρέσκα Ασπρομανίταρα 300 γρ.
- - κρεμμύδια 1 τεμ.
- - καρότα 2 τεμ.
- - ντομάτες 2 τεμ.
- - τυρί παρμεζάνας 150 g
- - ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- Για πουρέ πατάτας:
- - πατάτες 500 g
- - βούτυρο 80 g
- - τριμμένο μοσχοκάρυδο 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - τριμμένο παρμεζάνα 250 γρ.
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το φιλέτο πέστροφας σε ένα γυάλινο ταψί, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε τα σαμπάνια, κομμένα σε λεπτές φέτες. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια πάνω από το ψάρι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
Βήμα 3
Βάλτε τις ντομάτες πάνω από τα μανιτάρια, μετά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τρίβουμε το τυρί, πασπαλίζουμε στην κατσαρόλα, αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε βούτυρο, μοσχοκάρυδο, τριμμένο τυρί και αλάτι. Κόψτε τις πατάτες μέχρι πουρέ. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μπλέντερ.
Βήμα 5
Σερβίρετε πατάτες και ψάρια με λαχανικά και μανιτάρια, γαρνιρισμένα με βότανα εκ των προτέρων.
