Η Julienne με πέστροφα και μανιτάρια είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο. Η κρούστα χρυσού τυριού που καλύπτει το δοχείο με ζουλιέν δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Το άρωμα της πέστροφας σε συνδυασμό με μανιτάρια και μπαχαρικά θα γεμίσει την κουζίνα σας με το άρωμα των εστιατορίων. Ετοιμάστε τη ζουλιέν με πέστροφα και μανιτάρια για ένα ρομαντικό δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια πέστροφας
- - 400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- - 100 g τυριού.
- - 1 ποτήρι κρέμα
- - 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- - πράσο;
- - μαύρο πιπέρι;
- - Δάφνη;
- - άνηθο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε τα ψάρια. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και μετά τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε βούτυρο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά και τα συνδυάζουμε με τα μανιτάρια.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με κρέμα, προσθέστε αλεύρι και χτυπήστε ελαφρά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τα μανιτάρια με την προετοιμασμένη σάλτσα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνουμε μέχρι να πυκνωθούν.
Βήμα 5
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε πέστροφα. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε άνηθο, δάφνη.
Βήμα 6
Βάζουμε την προετοιμασμένη μάζα σε κεραμικά δοχεία, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
