Η γεμιστή πέστροφα μπορεί να μαγειρευτεί πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε 20 λεπτά. Θα έχει πολύ τρυφερή, μαλακή και ζουμερή γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 κιλά πέστροφας
- - ½ κιλό σπανάκι
- - 300 γραμμάρια
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 30 g βούτυρο
- - 1 κρεμμύδι
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε την πέστροφα χωρίς να καταστρέψετε το δέρμα: αφαιρέστε την κορυφογραμμή, αλλά αφήστε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια.
Βήμα 2
Βράζουμε το σπανάκι σε αλατισμένο νερό για 2-4 λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε με κρύο νερό, το πιέζουμε καλά και το ψιλοκόβουμε ελαφρώς, ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο. Προσθέτουμε μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες, αλάτι, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, προσθέστε σπανάκι και ψιλοκομμένο σκόρδο στα μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 5
Γεμίστε το ψάρι με το προκύπτον μείγμα, τοποθετήστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με ιχνογραφικό χαρτί.
Βήμα 6
Πασπαλίζουμε την πέστροφα με ελαιόλαδο, ψήνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
Βήμα 7
Μετά από αυτό, αφαιρέστε το πιάτο, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.
