Η πέστροφα γεμιστή με λαχανικά είναι ένα νόστιμο και εκλεπτυσμένο πιάτο που είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα καθημερινό μενού, αλλά και για ένα δείπνο. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αλλά η πέστροφα αποδεικνύεται νόστιμη και αρωματική.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκο εστραγκόν (τρία κλαδιά) ·
- - μεγάλη πέστροφα (ένα κομμάτι)
- - ελαιόλαδο;
- - μεγάλα κρεμμύδια (ένα κεφάλι)
- - φύλλα δάφνης και αλάτι
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπιζέλια,
- - μεγάλες ντομάτες (δύο κομμάτια).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε καλά το σφάγιο πέστροφας, κόψτε την κοιλιά κατά μήκος, εντέρου και μετά ξεπλύνετε. Αφήστε το κεφάλι του ψαριού ανέπαφο. Τρίψτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του ψαριού με αλάτι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Βάλτε δάφνη, πιπεριά και κλαδάκια εστραγκόν στην κοιλιά της πέστροφας. Βάλτε εκεί ψιλοκομμένες ντομάτες και κρεμμύδια.
Βήμα 3
Απλώστε αρκετό φύλλο τροφής στην επιφάνεια εργασίας σας, διπλώστε το μία φορά και τοποθετήστε το γεμιστό πέστροφα πάνω του. Πασπαλίζουμε τα ψάρια με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι. Τυλίξτε προσεκτικά τις άκρες του αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το ψάρι με γέμιση λαχανικών για σαράντα λεπτά σε έναν προθερμασμένο φούρνο.
