Αν σας αρέσει η μελιτζάνα από μόνη της, δοκιμάστε να την γεμίσετε με μανιτάρια. Το μαγείρεμα απαιτεί φούρνο, αλλά αυτό που συμβαίνει θα γίνει βασιλική διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μελιτζάνες
- - 1-2 πιπεριές
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 ντομάτες
- - 150 γραμμάρια champignons
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - χόρτα (κόλιανδρο ή μαϊντανό)
- - φυτικό λάδι;
- - άλας;
- - πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις ουρές τους και κόψτε κάθε λαχανικό κατά μήκος, έτσι ώστε να σχηματιστούν 2 μισά.
Βήμα 2
Κόψτε τον πολτό από κάθε μισό και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε τον πολτό μελιτζάνας πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε το ήμισυ της ίδιας της μελιτζάνας.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα κοίλα σκάφη μελιτζάνας που προκύπτουν σε ένα ταψί. Αλάτι τα από μέσα, βούρτσα με φυτικό λάδι. Η μελιτζάνα πρέπει να ψηθεί στους 230 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Ας πάμε στο γέμισμα. Πρώτα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε το. Κόψτε το κουτί σπόρου από το πλυμένο πιπέρι και κόψτε το ίδιο το πιπέρι σε μικρούς κύβους. Ο πολτός μελιτζάνας που κόβετε τώρα πρέπει να κοπεί σε κύβους. Το ίδιο κάνουμε και με τα αμπέλια: πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε φέτες. Πλύνετε τα χόρτα και αλέστε τα. Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τεμαχιστεί επίσης.
Βήμα 5
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Προθερμάνετε ένα τηγάνι πάνω από μια φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι εκεί και τηγανίστε το κρεμμύδι για μερικά λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέτουμε πιπέρι στο κρεμμύδι και ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε για περίπου 4 λεπτά ακόμη. Μόλις τελειώσει η πιπεριά, προσθέστε τα βότανα που ψιλοκόψατε και το σκόρδο. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα.
Βήμα 7
Τηγανίστε τα μανιτάρια σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Χρειάζονται 8-10 λεπτά για να τα μαγειρέψετε. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε τον πολτό μελιτζάνας και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 8
Τώρα βγάλτε τις μελιτζάνες από το φούρνο και γεμίστε τις με τη γέμιση που μόλις μαγειρέψατε. Τα γεμάτα μισά πρέπει να ψηθούν σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 10 λεπτά.
