Οι γεμιστές μελιτζάνες είναι ιδανικές για όσους προσπαθούν να φάνε σωστά και να παρακολουθήσουν το σχήμα τους. Χάρη στο μαγείρεμα σε διπλό λέβητα, όλα τα συστατικά θα διατηρήσουν το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών και το ίδιο το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ασυνήθιστα τρυφερό.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μελιτζάνες
- - 300 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- - 200 γραμμάρια ντομάτας
- - 200 σκληρά τυριά
- - 20 γραμμάρια φασκόμηλου
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - 1 μίσχο πράσων.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσάμικο κρέμα
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίστε και κόψτε κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη, χωρίς να κόψετε τους μίσχους. Βγάλτε ένα μέρος του πολτού από κάθε μισό με τέτοιο τρόπο ώστε να παίρνετε "σκάφη". Τοποθετήστε τα σε διπλό λέβητα για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους και το σπανάκι σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, αφήστε ένα κουταλιά της σούπας και προσθέστε το υπόλοιπο στα λαχανικά. Βάλτε τα φασκόμηλα σε αυτά.
Βήμα 3
Βγάζετε τις μελιτζάνες, βάζετε το τυρί και τα γεμίζετε με λαχανικά, πασπαλίζετε με τυρί και μαγειρεύετε σε διπλό βραστήρα για άλλα 5-7 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τις έτοιμες μελιτζάνες με ελαιόλαδο, αλέστε με μερικά φύλλα φασκόμηλου.
