Αυτό που δεν παρασκευάζεται από μελιτζάνες, ψήνεται, βράζεται, τηγανίζεται, τουρσί. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αυτό το καταπληκτικό λαχανικό.
Αυτό το λαχανικό έχει χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επομένως μπορεί να είναι χρήσιμο για το σώμα μας.
- Μελιτζάνα - 1 κιλό
- Βούτυρο - 200 γρ.
- Σκόρδο - 1-2 κεφάλια
- Τυρί - 200 γραμμάρια.
- Τυρί - 200 γραμμάρια
- Ντομάτες - 2 τεμ.;
- Πράσινα (μαϊντανός) - 1 μάτσο
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ενία
Παίρνουμε τη μελιτζάνα, την πλένουμε, την κόβουμε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια κόψαμε κάθε μελιτζάνα στο μισό, αλλά όχι εντελώς, έτσι ώστε να παραμείνει στο δέρμα, και ούτω καθεξής σε κάθε μέρος, έως ότου η μελιτζάνα πάρει το σχήμα ενός ανεμιστήρα. Στη συνέχεια παίρνουμε τις μελιτζάνες, το αλάτι και αφήνουμε για 10 λεπτά, αφού περάσει ο χρόνος, ξεπλύνετε. Στη συνέχεια παίρνουμε το σκόρδο, το ξεφλουδίζουμε, το περνάμε μέσα από μια πρέσα σκόρδου, το ανακατεύουμε με βούτυρο και ψιλοκομμένα βότανα. Κόψτε τη φέτα και το τυρί σε λεπτές, μακριές φέτες (κατά μήκος της μελιτζάνας). Κόψτε την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους.
Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Παίρνουμε το μείγμα μας λάδι, σκόρδο και βότανα και τρίβουμε κάθε μελιτζάνα καλά μέσα, μετά βάζουμε τυρί και ντομάτα στο μισό, τυρί στο άλλο και ούτω καθεξής. Συλλέγουμε τον ανεμιστήρα μας και το κόβουμε με μια οδοντογλυφίδα σε μια ολόκληρη μελιτζάνα ή το συνδέουμε με ένα νήμα. Παίρνουμε ένα ταψί, γράσο με λάδι και βάζουμε τις μελιτζάνες μας. Τηγανίζουμε στους 160 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Οι μελιτζάνες μπορούν να ελεγχθούν για ετοιμότητα στο δέρμα, πρέπει να είναι μαλακές. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο και αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες, δώστε το σχήμα ενός ανεμιστήρα.
