Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι να επιλέξετε τον σωστό συνδυασμό διαφορετικών τύπων τυριών, τότε η γεύση του καθενός θα τονίσει τα δικά του χαρακτηριστικά, χωρίς να διακόψει τα υπόλοιπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, παρμεζάνα, τυρί Emmental ή μαλακό τυρί. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική σας προτίμηση.
Είναι απαραίτητο
- - 7 τεμ. μελιτζάνα;
- - 3 τεμ. αυγά;
- - 150g λευκό καρβέλι
- - 330 ml γάλακτος
- - 220g διαφορετικών τύπων τυριών.
- - 13 μεγάλα φύλλα βασιλικού.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε τις μελιτζάνες στη μέση (κατά μήκος) και να τις βράσετε για 12 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, κρυώστε τις μελιτζάνες, πιέστε το νερό από αυτά και αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από το εσωτερικό, αφήνοντας λίγο στους τοίχους.
Βήμα 2
Βυθίστε το καρβέλι στο γάλα, ψιλοκόψτε τον πολτό μελιτζάνας, προσθέστε στο καρβέλι.
Βήμα 3
Βάλτε τα αυγά στο μείγμα, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βήμα 4
Τρίβουμε καλά ολόκληρο το τυρί, κόβουμε τα φύλλα του βασιλικού. Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά. Γεμίστε τις μελιτζάνες με το μείγμα που προκύπτει και ψήστε τις στο φούρνο για 35 λεπτά.
Βήμα 5
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί κρύο και ζεστό.
