Η αρχική μερίδα των μελιτζανών θα είναι ένα υπέροχο σνακ σε κάθε περίπτωση. Οι μελιτζάνες είναι ζουμερές και ικανοποιητικές. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνες 2 τεμ.
- - κιμά 500 γρ.
- - πιπεριά 1 τεμ.
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - Λάχανο Πεκίνου 200 g.
- - καρότα 2 τεμ.
- - ντοματίνια 800 g
- - σκόρδο 5 σκελίδες
- - φυτικό λάδι;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - σκληρό τυρί 100 g
- - ψιλοκομμένα χόρτα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες, στεγνώστε τις, ανεβάστε τους, δηλαδή, χωρίς να κόψετε στο τέλος από τη μία πλευρά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, πλύνετε, κόψτε τις σε λωρίδες. Πλύνετε κινεζικό λάχανο, κομμένο σε μικρές λωρίδες. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο, κόψτε σε λωρίδες.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το λάχανο και τις πιπεριές. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 7-9 λεπτά.
Βήμα 3
Αλάτι και πιπέρι το κιμά, ανακατεύουμε. Απλώστε τον έτοιμο κιμά μεταξύ των πιάτων μελιτζάνας. Επάνω με ντοματίνια και σκόρδο. Τακτοποιήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα ταψί, μελιτζάνα στην κορυφή. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 4
5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε τη μελιτζάνα με τριμμένο τυρί. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
