Η νηστεία είναι μια στιγμή για μετάνοια, έντονη προσευχή και τις ημέρες της πιο συχνής λατρείας. Ένα γρήγορο γεύμα είναι διαφορετικό από ένα καθημερινό γεύμα. Υπάρχουν πολλά πιάτα λαχανικών σε αυτό. Τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες, οξέα, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και μέταλλα που το σώμα χρειάζεται τόσο πολύ κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνες - 2-3 τεμ.
- - μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο ·
- - Ασπρομανίταρα - 100 γραμμάρια
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- - ντομάτες - 1-2 τεμ.
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - ελιές
- - μπαχαρικό - μαντζουράνα - 1-2 κουτ.
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - χόρτα
- - κρεμμύδι
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - αλεσμένο αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τη μελιτζάνα (με ένα κοφτερό μαχαίρι) κατά μήκος κατά μήκος σε δύο ίσα μισά. Πασπαλίζουμε κάθε μισό με χοντρό αλάτι και αφήστε για 40 λεπτά. Ξεπλύνετε κάθε σφήνα μελιτζάνας κάτω από ζεστό νερό. Λεκέ με χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και ρίχνουμε πάνω στα μισά της μελιτζάνας Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας μη επεξεργασμένου ηλιέλαιου, γρήγορα (2-3 λεπτά) τηγανίζουμε τα μισά της μελιτζάνας, πρώτα στη μία πλευρά και στη συνέχεια στην άλλη πλευρά. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε τον πολτό από τη μελιτζάνα, ψιλοκόψτε και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε τα μανιτάρια και τις πιπεριές, ξεφλουδίστε και κόψτε τα γαρίφαλα και το κρεμμύδι. Κρατήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για να τις ξεφλουδίσετε εύκολα. Κόψτε τα καλά επίσης.
Τηγανίστε τα κιμά (μανιτάρια, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο) σε ένα τηγάνι για να γεμίσετε τα έτοιμα μισά. Μετά από 10 λεπτά αλάτι και πιπέρι τα τηγανητά λαχανικά. Προσθέστε τον πολτό μελιτζάνας και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Βάλτε τα μισά της γεμισμένης μελιτζάνας σε ένα ταψί ή σε ταψί και πασπαλίστε με μαντζουράνα και ψίχουλα στην κορυφή. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Θερμοκρασία 180-190. Γαρνίρετε τη γεμιστή μελιτζάνα με φέτες ελιές και βότανα πριν το σερβίρετε.
