Πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από μελιτζάνες. Αυτό το λαχανικό τηγανίζεται σε ανοιχτή φωτιά, σε μια κατσαρόλα, ψήνεται σε αλουμινόχαρτο και βράζεται σε μια κατσαρόλα. Γενικά, υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρέματος. Αλλά δεν υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε μελιτζάνες για εκείνους που, για παράδειγμα, τηρούν τους Ορθόδοξους γρήγορα ή είναι χορτοφάγοι. Ας προσπαθήσουμε να καλύψουμε το κενό.
Είναι απαραίτητο
- - Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- - φρέσκες ντομάτες μικρού μεγέθους - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - χόρτα για γεύση
- - καρυκεύματα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αν λοιπόν παρατηρήσετε μια Ορθόδοξη νηστεία, είστε χορτοφάγος ή παρακολουθείτε προσεκτικά το σχήμα σας, τότε αυτή η συνταγή μελιτζάνας θα ταιριάζει στο γούστο σας. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τις μελιτζάνες, κόψτε τις "ουρές" και στις δύο πλευρές και κόψτε σε φέτες όσο το δυνατόν πιο λεπτές. Πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τα μη βρώσιμα μέρη και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό. Είναι απαραίτητο οι μελιτζάνες και οι ντομάτες να είναι καλά, αλλά να μην καίγονται. Εάν δεν τρώτε φαγητό που παρασκευάζεται με τη μέθοδο τηγανίσματος, ψήστε τα λαχανικά στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θερμάνετε το στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε εκεί ψιλοκομμένες ντομάτες και μελιτζάνες, που είχαν προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι. Θα δώσει στα λαχανικά μια όμορφη γεύση. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 10-15 λεπτά, αλλά είναι καλύτερα να εστιάσετε στην εμφάνιση των λαχανικών. Πρέπει να γίνουν χρυσά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τις τηγανισμένες ή ψημένες μελιτζάνες σε μια μεγάλη, επίπεδη πλάκα σε ένα στρώμα. Για κάθε κύκλο μοβ λαχανικών, τοποθετήστε έναν κύκλο ντομάτας. Απλώστε το σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο στην κορυφή. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένα βότανα και αλάτι για γεύση. Τοποθετήστε το καπάκι στο πιάτο μελιτζάνας και ψύξτε για τουλάχιστον 60 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Αυτά τα λαχανικά ταιριάζουν καλά με πατάτες και οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
