Αυτές οι πικάντικες-γλυκές μελιτζάνες πηγαίνουν καλά με οποιοδήποτε κρέας, βραστό ρύζι, tofu. Το ορεκτικό έχει μια ασυνήθιστη γεύση που πρέπει να προσελκύει τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 2 μελιτζάνες
- - 1 κρεμμύδι
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 3 cm ρίζας τζίντζερ
- - 1 καυτή πιπεριά
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- Να γεμίσω:
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας σόγιας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη, ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σέρι.
- Για κατάθεση:
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σουσάμι?
- - 10 φτερά πράσινου κρεμμυδιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε ρούμι, μπράντυ, γκράπα, σάκε ή ποιοτική βότκα για σέρι.
Βήμα 2
Πρώτα, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, κόψτε τις σε λωρίδες, αλάτι και αφήστε τις να σταθούν για 30-60 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε τον απελευθερωμένο χυμό. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε μαζί με τη ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε το καυτό πιπέρι από τους σπόρους, ψιλοκόψτε το επίσης.
Βήμα 3
Ετοιμάστε την κατσαρόλα για το κινέζικο σνακ σας. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με ξύδι σέρι και μήλο μηλίτη και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό το μείγμα (κατά προτίμηση καφέ).
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τις προετοιμασμένες μελιτζάνες σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε περίσσεια λαδιού.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το καυτό πιπέρι. Λίγα λεπτά θα είναι αρκετά για αυτά τα συστατικά να μαλακώσουν και να δώσουν ένα ξεχωριστό άρωμα. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε τις μελιτζάνες και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 6
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε σουσάμι με σουσάμι τηγανισμένο σε ξηρό τηγάνι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή. Αυτό το σνακ τρώγεται συνήθως με κινέζικα τσοπ στικς, αλλά μπορείτε επίσης να το φάτε με πιρούνι αν δεν μπορείτε ή δεν θέλετε να φάτε με τσοπ στικς.
