Το λεπτό κρέας γαρίδας αναγνωρίζεται ως λιχουδιά. Και χάρη στη χημική σύνθεση των γαρίδων, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά ομαλοποιούν την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνουν το μεταβολισμό, την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών και ενεργοποιούν το μεταβολισμό. Οι γαρίδες μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν και να ψηθούν. Ταιριάζουν καλά με διάφορες σάλτσες: κρεμώδη, ντομάτα, ζεστό και γλυκό.
Γλυκιά πικάντικη συνταγή γαρίδας
Για να μαγειρέψετε τηγανητές γαρίδες σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 20 μεγάλες γαρίδες
- 2 λεμόνια
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 10 γραμμάρια σάλτσας Worcester
- ½ κουταλάκι του γλυκού. καυτό ταμπάσκο;
- 70 g σταφίδας.
- 1 πιπεριά τσίλι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου. Κόψτε το τσίλι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους μαζί με το μίσχο και τα χωρίσματα και μετά κόψτε το τσίλι σε λεπτές λωρίδες. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια και τρίψτε το ξύσμα από ένα λεμόνι σε ένα τρίφτη. Ξεπλύνετε τις σταφίδες χωρίς σπόρους και μουλιάστε για 20 λεπτά σε ζεστό νερό. Όταν πρηστεί, αφαιρέστε τις σταφίδες από το νερό και στεγνώστε. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού με τις σάλτσες Tabasco και Worcester. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Τοποθετήστε το παρασκευασμένο μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και, ανακατεύοντας συνεχώς, θερμάνετε το σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε τσίλι και σταφίδες στη σάλτσα, ανακατέψτε τα καλά και μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλο ένα λεπτό.
Βάζουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε κυριολεκτικά για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα κομμάτια βουτύρου και λιώστε το με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά για 30-40 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τις γαρίδες σε μια καυτή γλυκιά σάλτσα, κρυώστε και σερβίρετε.
Συνταγή βραστής γαρίδας με γλυκιά πικάντικη σάλτσα
Για να φτιάξετε ένα ελαφρύ σνακ με βραστές γαρίδες και ζεστή και γλυκιά σάλτσα, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό γαρίδας
- 60 g βούτυρο
- 40 ml χυμό λεμονιού.
- 30 g βασιλικού.
- 30 γραμμάρια μαϊντανό.
- 20 g πιπεριές τσίλι
- 5 σκελίδες σκόρδου
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- άλας.
Για τη σάλτσα:
- 100 γραμμάρια χρένου
- 3 μήλα
- 200 ml κρέμας (35%)
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- άλας.
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τη ρίζα του χρένου, στεγνώστε, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση και ανακατέψτε. Χτυπάμε την κρέμα και προσθέτουμε στην προετοιμασμένη μάζα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη, συνδυάστε με τη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά.
Βράζουμε τις γαρίδες σε ελαφρά αλατισμένο νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε ελαφρά με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο βασιλικό, μαϊντανό, σκόρδο και τσίλι.
Μεταφέρετε τις βρασμένες γαρίδες σε ένα πιάτο και ρίξτε πάνω στο μαγειρεμένο πικάντικο βούτυρο. Σερβίρετε τη ζεστή και γλυκιά σάλτσα ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα.
