Οι κρύες σούπες είναι πολύ δημοφιλείς το καλοκαίρι. Με λίγο αυτοσχεδιασμό, μπορείτε να φτιάξετε μια σούπα παντζαριού με γαρίδες και σάλτσα φρούτων. Η γεύση είναι δροσιστική και η ίδια η σούπα είναι πολύ ικανοποιητική.
Είναι απαραίτητο
- - μπλέντερ
- - διατηρημένο κρύο μεταλλικό νερό 2,5 λίτρα ·
- - γαρίδες king 450 g
- - τεύτλα 4 τεμ.
- - φρέσκο αγγούρι 3-4 τεμ.
- - αυγό κοτόπουλου 4 τεμ.
- - πράσινα κρεμμύδια;
- - άνηθο
- - άλας;
- - βαλσάμικο ξύδι;
- - ξινή κρέμα
- Για ανεφοδιασμό:
- - αβοκάντο 1 τεμ.
- - αχλάδι 1 τεμ.
- - 1/2 χυμό λεμονιού
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - 1 γαρίφαλο σκόρδο
- - ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα τεύτλα, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια.
Βήμα 2
Βράζουμε τις γαρίδες σε βραστό αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά. Όταν κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα κεφάλια, τα κελύφη και τις εντερικές φλέβες και ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Βράστε τα αυγά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε.
Βήμα 4
Βάζουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με κρύο νερό, αρωματίζουμε με αλάτι και βαλσάμικο ξύδι. Διατηρώ ψυχρόν.
Βήμα 5
Προετοιμασία του επιδέσμου. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και αφαιρέστε τα λάκκα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε πάνω από το χυμό λεμονιού. Πλύνετε το αχλάδι, το φλούδα και τον πυρήνα, κομμένα σε κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 6
Τρίψτε το σάλτσα με ένα μπλέντερ, θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές πουρέ. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και χτυπήστε ξανά. Βάλτε τη μάζα στο ψυγείο.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τα παντζάρια σε ποτήρια ή βαθιά μπολ, βάζουμε 1 κουταλιά σάλτσα το καθένα, προσθέτουμε ξινή κρέμα και γαρνίρουμε με γαρίδες και βότανα.
