Τα κρύα παντζάρια είναι ιδιαίτερα καλά κατά τη διάρκεια της καυτής θερινής περιόδου. Για αυτή τη σούπα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε νεαρά τεύτλα, καθώς θα χρειαστείτε και τις κορυφές τους.
Είναι απαραίτητο
- - τεύτλα - 400 g
- - καρότα - 3 τεμ.
- - πατάτες - 4 τεμ.
- - βραστό λουκάνικο - 200 g
- - αλάτι, βότανα
- - ξίδι μηλίτη μήλου - 30 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε κρύα παντζάρια, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά. Πρώτα πρέπει να πλένετε τα τεύτλα και μετά να διαχωρίζετε τις κορυφές από τη ρίζα. Τα τεύτλα πρέπει να ξεφλουδίζονται με μαχαίρι ή ειδικό αποφλοιωτή και να κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τα καρότα, να τα ξεφλουδίσετε με αποφλοιωτή λαχανικών και να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες. Για την ομορφιά του πιάτου, συνιστάται να το κόβετε σαν τεύτλα.
Βήμα 3
Πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα και να ρίξετε τρία λίτρα νερό. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε. Προσθέστε ξίδι μηλίτη μήλου. Μειώστε τη φωτιά.
Βήμα 4
Οι πατάτες πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται. Στη συνέχεια προσθέστε το σε μια κατσαρόλα και βράστε.
Βήμα 5
Το βρασμένο λουκάνικο πρέπει να κοπεί σε κύβους και να προστεθεί στα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικα αντί για λουκάνικα.
Βήμα 6
Οι κορυφές και τα πράσινα τεύτλα πρέπει να κοπούν με ένα κοφτερό μαχαίρι και να προστεθούν στο τηγάνι στα λαχανικά.
Βήμα 7
Τα παντζάρια πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά, περίπου 45 λεπτά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από τη σόμπα και αφήστε το να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες. Όταν σερβίρετε, προσθέστε αλάτι στη σούπα. Σερβίρετε τα παντζάρια κρύα με ξινή κρέμα και χρένο.
