Στη Ρωσία, τα τεύτλα ριζώθηκαν τον 10ο αιώνα. Όχι μόνο ετοίμασαν νόστιμα πιάτα από αυτό, αλλά το χρησιμοποίησαν και για ιατρικούς σκοπούς - ως διουρητικό και αντιφλεγμονώδες μέσο. Και τώρα είναι ήδη δύσκολο να φανταστούμε την εθνική μας κουζίνα χωρίς botvinia, borscht ή vinaigrette. Και υπάρχουν πολλά περισσότερα πιάτα παντζαριών, η προετοιμασία των οποίων απαιτεί ελάχιστο χρόνο και η απόλαυση για όλη την οικογένεια είναι υπέροχη.
Είναι απαραίτητο
-
- Ακατέργαστη σαλάτα τεύτλων:
- 1 μεγάλο νεαρό τεύτλο.
- 1 μήλο
- 1 κρεμμύδι
- χρένο;
- κύμινο;
- μαϊντανός
- βασιλικός;
- άλας;
- ελαιόλαδο για σάλτσα.
- Σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα και κονιάκ:
- 1 μεγάλα παντζάρια (ωμά ή βραστά).
- 1 κρεμμύδι
- 30 γρ. δαμάσκηνα;
- 30-50 γρ. πυρήνες καρυδιάς;
- μαϊντανός
- βασιλικό ή μέντα;
- άλας;
- ελαιόλαδο για σάλτσα
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα τεύτλα γρήγορα
Πλύνετε και τοποθετήστε τα ριζικά λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα τεύτλα κατά 7-8 εκ. Τοποθετήστε το δοχείο στην υψηλότερη θερμότητα, ακάλυπτο. Αφού βράσει για 15 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και τοποθετήστε το κάτω από κρύο νερό. Μετά από 5-10 λεπτά, τα παντζάρια μαγειρεύονται πλήρως.
Βήμα 2
Ψήστε τα τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε τα πλυμένα τεύτλα σε γυάλινο πιάτο για μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων. Κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ για 15-17 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τεύτλα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 3
Ψήνουμε στο φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Τυλίξτε κάθε λαχανικό ρίζας σε ξεχωριστό κομμάτι αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Ακατέργαστη σαλάτα τεύτλων
Πλύνετε καλά και ξεφλουδίστε τα μεγάλα τεύτλα. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα νεαρό λαχανικό ρίζας. Τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο ξινό μήλο. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Αλέστε το χρένο μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε κύμινο, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και αλάτι.
Βήμα 5
Σαλάτα παντζαριών με δαμάσκηνα και κονιάκ
Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα τεύτλα σε ένα τρίφτη. Κόψτε τους πυρήνες των καρυδιών. Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα. Κόψτε τα χόρτα. Βάλτε τα πάντα μαζί. Προσθέστε μερικές σταγόνες κονιάκ και σεζόν με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
