Οι φακές δεν είναι μόνο εξαιρετικά υγιείς, αλλά μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα από τα μπιζέλια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα δημητριακά δεν χρειάζεται να είναι προ-εμποτισμένα. Οι φακές ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε είδος κρέατος και είναι ιδανικές ως συνοδευτικό για ψάρια.
Είναι απαραίτητο
- - κάθε είδους φακή (260 g)
- - Φρέσκια πέστροφα (140 g)
- - λιαστή ντομάτα (6 g)
- - φρέσκο κρεμμύδι (1 κεφαλή)
- - καρότα (1-2 τεμ.)
- –Βουλγαρικό πιπέρι (1 τεμ.)
- - Αποξηραμένο σέλινο για γεύση.
- - σκόρδο για γεύση
- - ελαιόλαδο (7 g)
- - Αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τις φακές. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά αρκετές φορές σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό και αφήστε τα δημητριακά για λίγο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι μαζί με τα καρότα και τις πιπεριές. Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε. Προσθέστε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Το επόμενο στάδιο είναι η προετοιμασία της πέστροφας. Κλίμακα τα ψάρια και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, ξεκινώντας από την ουρά. Αφαιρέστε τυχόν μεγάλα οστά και κόψτε τα ψάρια σε μεγάλους κύβους. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτα ψαριών, αλλά αυτή είναι μια πιο ακριβή επιλογή.
Βήμα 4
Προσθέστε τα κομμένα ψάρια στο τηγάνι λαχανικών και ψήστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε τις φακές. Ρίχνουμε σε νερό για να καλύψουμε τις φακές κατά 2-3 cm. Αλατίζουμε το πιάτο για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πλιγούρι. Μην ξεχάσετε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό με ένα κουτάλι.
Βήμα 5
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αποξηραμένο σέλινο, ντομάτα και καλύψτε καλά. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για περίπου 10-15 λεπτά. Εάν θέλετε να φαίνονται οι φακές και η πέστροφα με τη σάλτσα, προσθέστε περισσότερο νερό. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι τα δημητριακά δεν γίνονται πολύ μαλακά και δεν χάνουν το σχήμα τους.
