Οι πράσινες φακές με λαχανικά είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που ταιριάζει καλά με τα ψάρια και το κρέας. Η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να ποικίλει, για παράδειγμα, είναι καλό να προσθέτετε φωτεινά λαχανικά σε αυτό το πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ωμό (πιπεριές, ντομάτες, κολοκύθια). Πρέπει να προστεθούν την τελευταία στιγμή - τότε θα έχουν χρόνο να ιδρώσουν λίγο σε ζεστές φακές, διατηρώντας το χρώμα, την υφή και τη γεύση τους.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - πράσινες φακές - 300 g.
- - ζωμός βοδινού - 600 ml ·
- - δύο καρότα, δύο κρεμμύδια.
- - δύο μίσχοι σέλινου
- - μπέικον - 100 γραμ.
- - φυτικό λάδι, ξίδι sherry - 50 ml το καθένα.
- - μαϊντανός - 20 g
- - αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για έναν ερασιτέχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τηγανίστε τους κύβους μπέικον και τα λαχανικά (ένα σέλινο, μισό κρεμμύδι και μισό καρότο) σε μια βαθιά κατσαρόλα. Κόψτε τα λαχανικά χοντρό για το τηγάνισμα, ώστε αργότερα τα κομμάτια να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα από το τηγάνι.
Βήμα 2
Όταν τα λαχανικά γίνουν χρυσά, προσθέστε τις πράσινες φακές, τηγανίστε για τρία λεπτά, ρίξτε το ξύδι, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί.
Βήμα 3
Ρίχνουμε τις φακές με ζωμό βοείου κρέατος, βράζουμε, αφήνουμε για μισή ώρα σε μέγιστη θερμοκρασία.
Βήμα 4
Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα. Αφαιρέστε μεγάλα κομμάτια λαχανικών από τις φακές, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σέλινο, καρότα, κρεμμύδια και φρέσκο μαϊντανό. Ένα ορεκτικό πιάτο είναι έτοιμο!
