Τα σουβλάκια λαχανικών είναι μια καλή εναλλακτική λύση για χορτοφάγους. Τα ψητά λαχανικά μπορεί να είναι μια υπέροχη σαλάτα, ένα πλήρες γεύμα ή ένα πιάτο για το κρέας.
Είναι απαραίτητο
- - Κολοκυθάκια - 1 κομμάτι
- - Κρεμμύδια βολβού - 2-3 τεμ.
- - Champignons (φρέσκα) - 100 γραμμάρια.
- - Πιπέρι σαλάτας - 1 τεμ.
- - Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- - Λεμόνι - 1/2 τεμ.
- - Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- - Σάλτσα σόγιας - για γεύση
- - Πράσινα, μπαχαρικά - για γεύση.
- - Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- - Πατάτες (βρασμένες σε "στολή") - 4 τεμ.
- - Ντομάτες - 2 τεμ.
- - Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
- - Τυρί Adyghe - 100 γραμμάρια
- - Κέτσαπ - για γεύση.
- - Αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εξετάστε την επιλογή ψησίματος κεμπάπ. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, το λεμόνι, το πιπέρι, τις πατάτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε το πιπέρι, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το αλέθουμε έτσι ώστε τα λαχανικά να μην καίγονται.
Βήμα 2
Συνδυάστε ελαιόλαδο, βότανα, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.
Βήμα 3
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτή τη μαρινάδα και μαρινάρετε για 2 ώρες.
Βήμα 4
Κορδίζουμε λαχανικά σε σουβλάκια και ψητά. Όταν τηγανίζετε, προσθέτετε το υπόλοιπο μαρινάρισμα κάθε δύο λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε σάλτσες, βότανα και ελιές στο έτοιμο κεμπάπ αν θέλετε. Τα λαχανικά θα πάνε καλά με τραγανό ψητό ψωμί.
Βήμα 6
Τώρα ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε ένα κεμπάπ από λαχανικά πάνω από μια φωτιά. Πάρτε τα λαχανικά σε ίσες αναλογίες και πλύνετε. Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε φέτες. Κόψτε το πιπέρι σε τετράγωνα περίπου του ίδιου μεγέθους με τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόψτε επίσης το τυρί Adyghe σε τετράγωνα πάχους περίπου 1 εκ. Τα κομμένα λαχανικά και το τυρί μπορούν να ψεκάσουν λίγο με λάδι ώστε να μην καούν κατά το τηγάνισμα. Κορδίζουμε μελιτζάνες, κολοκυθάκια, τυρί, ντομάτες, πιπεριές σε σουβλάκια με τη σειρά με οποιαδήποτε σειρά. Και είναι καλύτερο να πιέζετε τις ντομάτες και το τυρί και στις δύο πλευρές με πυκνότερα λαχανικά. Περίοδος με αλάτι σε κάθε πλευρά.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα σουβλάκια πάνω στα κάρβουνα, αλλά όχι πολύ χαμηλά, διαφορετικά τα σουβλάκια θα καούν. Μπορείτε να ρίξετε λίγο κέτσαπ πάνω τους. Τηγανίζουμε για 40 λεπτά, περιστρέφουμε περιοδικά τα σουβλάκια, έτσι ώστε τα κεμπάπ λαχανικών να τηγανίζονται ομοιόμορφα. Τα κεμπάπ γίνονται όταν τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες είναι τρυφερά.
