Εάν ο καιρός στο δρόμο δεν λειτουργεί, αλλά θέλετε ακόμα ένα κεμπάπ, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι στο σπίτι. Φυσικά, το κρέας δεν θα έχει υπέροχη μυρωδιά καπνού, αλλά αυτό το μικρό ελάττωμα μπορεί να καλύψει το νόστιμο και τρυφερό, μαριναρισμένο κρέας.
Συστατικά:
- φυτικό λάδι - 70 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζα
- αλάτι - 3 πρέζα
- λεμόνι - 1/2 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- πόδια κοτόπουλου - 6 τεμ.
Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε και κόψτε τυχόν περίσσεια σκόρδου και κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, κόψτε το σκόρδο με θραυστήρα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε όλα καλά, πιέστε το κρεμμύδι ελαφρά με ένα καθαρό χέρι.
Σε τρεχούμενο νερό, πλύνετε τα πόδια του κοτόπουλου, τα καλύψτε με μαρινάρισμα σε όλες τις πλευρές, τοποθετώντας τα σε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο. Στείλτε το κρέας στο ψυγείο για να μαρινάρετε για 3 ώρες. Εάν μπορείτε να κρατήσετε το κρέας για μια ολόκληρη νύχτα, κάντε το. Τότε το κεμπάπ κοτόπουλου θα είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
Αφαιρέστε τα τουρσί από το ψυγείο και αφαιρέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια σε κρύο νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια χτυπήστε τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω τους.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέσα και τηγανίστε τα πόδια στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Όταν σχηματίζεται χρυσό καφέ σε όλες τις πλευρές, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και καλύψτε.
Σιγοβράστε τα κεμπάπ κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν για 15 λεπτά. Σερβίρετε το μαγειρεμένο κρέας μαζί με τη σαλάτα λαχανικών. Δεν θα ήταν περιττό να βράζουμε πατάτες με τις στολές τους και να σερβίρουμε επιπλέον παχιά ξινή κρέμα σε κάποιο φλιτζάνι. Είναι επιθυμητό να σερβίρετε ζεστό κεμπάπ ζεστό, αλλά μπορεί να καταναλωθεί κρύο εάν το επιθυμείτε.
