Το απλό τηγανισμένο συκώτι είναι πολύ βαρετό και βαρετό. Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να μαγειρεύετε ένα πικάντικο, νόστιμο και υγιεινό κεμπάπ. Το κεμπάπ συκωτιού σερβίρεται μαζί με βότανα, λαχανικά και νόστιμες σάλτσες.
Συστατικά:
- ξηρά μπαχαρικά - 2 πρέζα
- φυτικό λάδι - 100 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζα
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- φυσικό γιαούρτι - 100 g;
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- λαρδί - 100 g;
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
- συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
Παρασκευή:
Πλύνετε σχολαστικά το συκώτι του κοτόπουλου σε τρεχούμενο νερό, κόψτε τη χολή. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα στη μέση. Στη συνέχεια, φροντίστε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το, κόψτε όλη την περίσσεια και κόψτε σε δαχτυλίδια, πάχους περίπου 4 mm.
Βάλτε το συκώτι σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε το κρεμμύδι. Πασπαλίστε με πιπέρι, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Ανακατέψτε το γιαούρτι και τη μαγιονέζα, ρίξτε το μείγμα στο κρεμμύδι και στο συκώτι. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε για 2 ώρες, σκεπασμένα καλά.
Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να πάρετε καπνιστό ή φρέσκο - κατά βούληση. Χρησιμοποιήστε ό, τι σας αρέσει περισσότερο.
Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 15 λεπτά. Στο τέλος του παραχωρηθέντος χρόνου, λαρδί, συκώτι και κρεμμύδι σε κάθε σουβλάκι με τη σειρά.
Τηγανίστε το κεμπάπ σε τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Κατ 'αρχάς, κάνουμε τη φωτιά δυνατή ώστε να σχηματίσει μια κρούστα στο συκώτι. Μετά από αυτό, μειώστε το λίγο και συνεχίστε να τηγανίζετε, γυρίζοντας συνεχώς το πιάτο. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 100 ml νερού στο τηγάνι και καλύψτε, αφήστε το συκώτι να βράσει λίγο.
Εάν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στο μαγείρεμα, ελέγξτε την ετοιμότητα του ήπατος τρυπώντας το κρέας με κάτι. Εάν βγει ένα κόκκινο υγρό, δεν είναι ακόμη έτοιμο. Σερβίρετε το έτοιμο κεμπάπ συκωτιού με ζεστές σαλάτες.
