Το φούρνο-κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο που ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο. Ωστόσο, για να ψηθεί καλά το φαγητό, αλλά ταυτόχρονα να παραμείνει ζουμερό και τρυφερό, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία στο φούρνο για το ψήσιμο αυτής της λιχουδιάς και να αποφασίσετε για τον χρόνο μαγειρέματος.
Φαίνεται ότι είναι δύσκολο να ψήσουμε κοτόπουλο: αλείψτε το σφάγιο με μπαχαρικά και αλάτι, βάλτε το σε ένα ταψί και ψήστε το. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο απλά, γιατί αν επιλέξετε τη λάθος θερμοκρασία για το μαγείρεμα, ή υπερβάλλετε το κοτόπουλο στο φούρνο, ως αποτέλεσμα, το φαγητό θα αποδειχθεί είτε μισό ψημένο είτε ψημένο και στεγνό. Πώς να βρείτε ένα μεσαίο έδαφος ώστε το τελικό πιάτο να μην απογοητεύσει το νοικοκυριό;
Έτσι, εάν μαγειρεύετε ολόκληρο κοτόπουλο, πρώτα απ 'όλα προσέξτε το μέγεθος του σφαγίου. Μικρά κοτόπουλα, των οποίων το βάρος δεν φτάνει ένα κιλό, δεν μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα - κατά μέσο όρο, 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Περισσότερα σφάγια χρειάζονται μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος - από 60 έως 120 λεπτά. Για να υπολογίσετε πόσο καιρό χρειάζεται για να ψήσετε ένα συγκεκριμένο κοτόπουλο, πρέπει να γνωρίζετε ότι 500 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου χρειάζονται 30 λεπτά μαγειρέματος και με βάση αυτό, πρέπει να πλοηγηθείτε περίπου.
Εάν μαγειρεύετε συχνά ολόκληρο κοτόπουλο, τότε θα σας φανεί χρήσιμο να αγοράσετε ένα ειδικό θερμόμετρο κρέατος και να το χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, για να ελέγξετε την ετοιμότητα ενός κοτόπουλου, πρέπει να τοποθετήσετε τη συσκευή στο μηρό των πουλερικών που μαγειρεύονται (το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει το οστό) και να δείτε το αποτέλεσμα. Εάν η συσκευή δείχνει πάνω από 80 μοίρες, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση ώρες για το μαγείρεμα ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο:
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο πίνακας δείχνει την ώρα για το ψήσιμο του παγωμένου κοτόπουλου. Το παγωμένο κοτόπουλο πρέπει πρώτα να αποψυχθεί.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψήνετε τα πόδια του κοτόπουλου και το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο και σε μια σακούλα
Για να κάνετε το κρέας κοτόπουλου πιο τρυφερό και ζουμερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο ή ένα ειδικό μανίκι ψησίματος για ψήσιμο. Για παράδειγμα, ένα στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο χωρίς τα παραπάνω εργαλεία είναι πιθανό να είναι ξηρό και αδύνατο να φάει. Το κρέας από το "μανίκι" θα λιώσει απλά στο στόμα σας, ειδικά αν είναι μαριναρισμένο για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια μαγειρεύεται σε ειδική μαγιονέζα ή σάλτσα λεμονιού.
Όσον αφορά τον χρόνο ψησίματος των ποδιών και του στήθους σε φύλλο αλουμινίου, μια σακούλα, υπολογίζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως για ολόκληρο το κοτόπουλο. Εάν ψήνετε στήθη χωρίς να τα κόψετε, σκεφτείτε το βάρος ενός μεγαλύτερου μαστού. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι 500 γραμμάρια κοτόπουλου πρέπει να ψηθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Το στήθος, κομμένο σε μερίδες, καθώς και τα πόδια κοτόπουλου (κνήμη) είναι εντελώς έτοιμα για χρήση ήδη 40 λεπτά μετά την τοποθέτησή τους στο φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς.
