Το σκουμπρί είναι ένα ψάρι ιδανικό για τουρσί και τουρσί. Αλλά για να κάνετε τα ψάρια υγιή και νόστιμα κατά τη θερμική επεξεργασία, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Ο σωστά επιλεγμένος χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία είναι σημαντικές προϋποθέσεις για την απόκτηση ενός ζουμερού πιάτου.
Πολλά διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από σκουμπρί, αλλά τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά πιάτα. Φυσικά, δεν αρέσει σε όλους το σκουμπρί που μαγειρεύεται στο φούρνο, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις ο λόγος αυτής της αντιπάθειας είναι η χρήση ακατάλληλης συνταγής, η υπερβολική θερμική επεξεργασία του πιάτου. Εάν πειραματιστείτε λίγο με μπαχαρικά, βότανα και λαχανικά, τότε είναι πολύ πιθανό να καταλήξετε σε ένα πιάτο που θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας.
Δεδομένου ότι όταν ψήνουμε με τη μορφή σκουμπριού συχνά αποδεικνύεται στεγνό, είναι καλύτερο να το ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο, ενώ για το χυμό του πιάτου, μπορείτε να γεμίσετε το ψάρι με ντομάτες, καρότα, πιπεριές ή κρεμμύδια, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα, αρωματικά βότανα. Ωστόσο, εάν μπορείτε να πειραματιστείτε μόνοι σας με τη συνταγή, τότε δεν πρέπει να αστειεύεστε με το χρόνο ψησίματος του πιάτου και την επιλογή του καθεστώτος θερμοκρασίας για το μαγείρεμα. Το γεγονός είναι ότι με ανεπαρκή θερμική επεξεργασία, τα ψάρια δεν θα ψήνονται, και εάν υπερθέσετε υπερβολικά το πιάτο στο φούρνο, δηλαδή, θα είναι αδύνατο - το ψάρι θα αποδειχθεί ξηρό.
Η αυστηρή τήρηση του χρόνου ψησίματος του σκουμπριού στους φούρνους είναι το κλειδί για την απόκτηση ενός νόστιμου και ζουμερού πιάτου. Το πόσο να διατηρείτε τα ψάρια στο φούρνο εξαρτάται από το βάρος του σφαγίου, αλλά κατά μέσο όρο, δείγματα από 300 έως 500 γραμμάρια μαγειρεύονται σε 20 λεπτά, από 500 έως 700 γραμμάρια σε 30 λεπτά. Ο καθορισμένος χρόνος είναι ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου στους 180 βαθμούς.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το σκουμπρί που ψήνεται σε αλουμινόχαρτο αποδεικνύεται πιο νόστιμο εάν το πάνω μέρος του φύλλου αφαιρεθεί πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και η θερμοκρασία ψησίματος αυξηθεί στους 200-210 βαθμούς. Το άρωμα του χρυσού καφέ θα ξυπνήσει την όρεξη ακόμη και νέων μελών της οικογένειας - παιδιών που δεν τους αρέσουν τα πιάτα με ψάρι.
