Το φούρνο ψάρι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε καθημερινά όσο και σε εορταστικά τραπέζια. Δεν υπάρχουν πρακτικά δυσκολίες με την προετοιμασία των ψαριών, καθώς μια καλά επιλεγμένη θερμοκρασία μαγειρέματος και το χρονικό διάστημα για το ψήσιμο του σφαγίου είναι το μόνο που χρειάζεται για να πάρει ζουμερό ορεκτικό κρέας.
Τα ψημένα στον ατμό ψάρια και ψημένα στο φούρνο θεωρείται το πιο χρήσιμο πιάτο, γι 'αυτό οι άνθρωποι που φροντίζουν την υγεία και τη φιγούρα τους περιλαμβάνουν ψάρια μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα ή φούρνο στη διατροφή τους. Ναι, με αυτές τις θερμικές επεξεργασίες είναι δύσκολο να πάρετε νόστιμα πιάτα με ψάρι στην έξοδο, αλλά αν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, τότε ειδικά στο φούρνο μπορείτε να ψήσετε ψάρια έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι δεν είναι χειρότερο από τηγανητό.
Πώς να ψήσετε ψάρια στο φούρνο: οι κανόνες για ένα νόστιμο πιάτο
Πρώτον, τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα. Τα κατεψυγμένα ψάρια δεν είναι κατάλληλα για ψήσιμο. Όχι, φυσικά μπορείτε να προσπαθήσετε να αποψύξετε το προϊόν και στη συνέχεια να το ψήσετε, αλλά το πιάτο στο τέλος θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο από αυτό που παρασκευάστηκε από φρέσκο ψάρι.
Δεύτερον, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο κατάλληλα μπαχαρικά και βότανα. Τα πρόσθετα μπορούν είτε να βελτιώσουν τη γεύση του ψαριού είτε να το χαλάσουν. Κατά την προετοιμασία πιάτων με ψάρι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυτά τα μπαχαρικά που είναι σύμφωνα με τη γεύση των τρώγων για τα οποία προετοιμάζεται το πιάτο.
Τρίτον, τα ψάρια πρέπει να ψήνονται για αυστηρά καθορισμένο χρόνο, λαμβάνοντας υπόψη το καθεστώς θερμοκρασίας για ένα συγκεκριμένο σφάγιο ψαριών.
Πόσο καιρό και σε ποια θερμοκρασία ψήνουμε τα ψάρια στο φούρνο
Είναι σύνηθες να ψήνουμε ψάρια στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-220 βαθμούς, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος εξαρτάται από το μέγεθος και τη μέθοδο μαγειρέματος των σφαγίων. Το γεγονός είναι ότι τα μεγάλα ψάρια χρειάζονται μακρύτερη θερμική επεξεργασία από τα μικρά και η χρήση αλουμινίου για ψήσιμο μειώνει το χρόνο στο φαγητό στο φούρνο κατά 10 λεπτά. Ειδικότερα, τα σφάγια βάρους 250-300 g χρειάζονται 25-30 λεπτά ψησίματος (στους 200 βαθμούς), 350-500 g - 40-45 λεπτά, 550-700 g - περίπου μια ώρα.
Συμβουλή: τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο ψήνονται γρηγορότερα και αποδεικνύονται πιο ζουμερά και τρυφερά, αν και δεν έχουν ροδίσει. Επομένως, εάν σας αρέσουν τα πιάτα με μια χρυσή τραγανή κρούστα, τότε μαγειρέψτε τα πιάτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, ή αφαιρέστε το φύλλο 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να ροδίσουν.
Λοιπόν, εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι η ετοιμότητα των ψαριών μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας το σφάγιο στο πιο πυκνό μέρος και πατώντας ελαφρά στο ψάρι: η απελευθέρωση ενός διαυγούς υγρού δείχνει ότι το φαγητό είναι εντελώς έτοιμο. Εάν το υγρό είναι θολό και αιματηρό, τότε το πιάτο απαιτεί περαιτέρω θερμική επεξεργασία.
