Εάν μαγειρέψετε τα τεύτλα σωστά, το λαχανικό θα παραμείνει νόστιμο και υγιές. Για παράδειγμα, όταν ένα ριζικό λαχανικό ψήνεται σε φύλλο, η γεύση του διατηρείται σχεδόν στην αρχική του μορφή και η ποσότητα βιταμινών σε αυτό δεν μειώνεται ιδιαίτερα. Επομένως, το ψήσιμο είναι η πλέον προτιμώμενη μέθοδος θερμικής επεξεργασίας τεύτλων.
Πόσο να ψήσουμε ολόκληρα τεύτλα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Ο χρόνος ψησίματος των τεύτλων στο φούρνο εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: το μέγεθος των ριζικών λαχανικών και την ποικιλία τους, ο φούρνος και η καθορισμένη θερμοκρασία της συσκευής κουζίνας κατά το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά (περίπου 250 γραμμάρια) σε θερμοκρασία 200 βαθμών ψήνονται εντελώς σε μια ώρα, σε θερμοκρασία 170-180 βαθμούς - σε 1 ώρα και 15 λεπτά. Τα μεγαλύτερα τεύτλα ψήνονται λίγο περισσότερο: στους 200 βαθμούς - 1 ώρα 30 λεπτά, στους 170-180 - έως 2 ώρες.
Δεδομένου ότι οι φούρνοι του καθενός είναι διαφορετικοί και το βάρος των ριζικών λαχανικών μπορεί να διαφέρει από τα παραπάνω, τότε μετά τη διακοπή της λειτουργίας της συσκευής κουζίνας, τα τεύτλα πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν σε ένα ταψί χωρίς να αφαιρέσουν το φύλλο από αυτό. Αυτό θα επιτρέψει στα λαχανικά να ψηθούν καλύτερα στη μέση, παραμένοντας όσο το δυνατόν πιο ζουμερά.
Πώς να ψήνετε ολόκληρα τεύτλα στο φούρνο σε σαλάτα
Όταν ψηθούν, τα τεύτλα παραμένουν ζουμερά και νόστιμα, οπότε αυτή η μέθοδος μαγειρέματος λαχανικών είναι ιδανική για την παρασκευή σαλάτας και βινεγκρέτ. Ωστόσο, για να μην στεγνώσουν και να ψηθούν καλά τα ριζικά λαχανικά, είναι σημαντικό να εκτελέσετε σωστά τη διαδικασία ψησίματος.
Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, θα πρέπει να επιλέξετε λαχανικά ίδιου μεγέθους που δεν έχουν υποστεί ζημιά. Μετά από αυτό, οι ρίζες πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται τα άνω και κάτω μέρη (κορυφές και ρίζες). Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθούν σε ένα στεγνό, καθαρό ταψί. Είναι καλύτερα να ψήνετε τα τεύτλα σε θερμοκρασία 180 έως 200 βαθμούς, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανικών ρίζας. Το πιο σημαντικό είναι να μην υπερβάλλετε υπερβολικά τα λαχανικά στο φούρνο, αλλιώς ο πολτός τους θα στεγνώσει και θα είναι αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε για σαλάτα.
Συμβουλή: Για να αποφευχθεί η ξήρανση των τεύτλων στο φούρνο, τα λαχανικά θα πρέπει να τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, προσέχοντας να μην αφήσετε τρύπες από τις οποίες μπορεί να διαφύγει ατμός.
