Είναι απαραίτητο
- • Ψάρια (τσιπούρα) - 2 κιλά
- • Φαγόπυρο - 200 γρ.
- • Κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
- • Αυγά - 3 τεμ.
- • Αποξηραμένα μανιτάρια - 20 γρ.
- • Φυτικό λάδι - 15 ml.
- • Βούτυρο - 65 γρ.
- • Αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το φαγόπυρο με ψιλοκομμένα αποξηραμένα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
Βήμα 2
Βράζουμε τα αυγά και ψιλοκόβουμε. Προσθέστε αυγά, τηγανητά κρεμμύδια και μαλακό βούτυρο στο παγωμένο φαγόπυρο, αλάτι.
Βήμα 3
Καθαρίστε τα ψάρια, κάντε μια τομή κάτω από το κεφάλι και ξεπλύνετε καλά. Τρίψτε την τσιπούρα με αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε το ψάρι με το μαγειρεμένο γέμισμα, αλλά όχι σφιχτά.
Βήμα 4
Βάλτε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος, καλύψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με ψίχουλα. Τοποθετήστε τα γεμιστά ψάρια σε ένα ταψί.
Βήμα 5
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά και μετά 20 λεπτά στους 160 βαθμούς.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ψάρια σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με βότανα.
