Το φαγόπυρο που παρασκευάζεται με λαχανικά και μανιτάρια δεν είναι μόνο πηγή πολύτιμων μικροστοιχείων, αλλά και διατηρεί βιταμίνες χρήσιμες για το σώμα. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για το καθημερινό μενού και θα ευχαριστήσει επίσης τους υποστηρικτές της χορτοφαγίας.
Είναι απαραίτητο
- - φυτικό έλαιο (4 g) ·
- - Γεμίστε με γεύση
- - βούτυρο (5 g)
- - Ζωμός κοτόπουλου (140 ml)
- –Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - Οποιαδήποτε φρέσκα μανιτάρια (70 g)
- - Ντομάτες (2 τεμ.)
- –Carot (1 τεμ.);
- -Φρέσκο κρεμμύδι;
- - πλιγούρι φαγόπυρου (320 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Όλα τα λαχανικά πρέπει να προετοιμάζονται πρώτα. Πάρτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε επίσης τα μανιτάρια, αφαιρέστε τυχόν ορατή βρωμιά και κόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα. Για να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία, πάρτε ντομάτες, τοποθετήστε τις σε βραστό νερό για 2-5 λεπτά. Μετά από αυτό, το δέρμα θα βγει εύκολα. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, βάζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κάτω μέρος. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια και ντομάτες. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα έως ότου τα καρότα μαλακώσουν.
Βήμα 4
Ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε αρκετές φορές. Βάζουμε τα δημητριακά σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε πάνω από το ζωμό κοτόπουλου, έτσι ώστε το φαγόπυρο να καλύπτεται από 2 εκ. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε, σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ελέγχετε περιοδικά το χυλό, καθώς το φαγόπυρο διαφορετικών ποικιλιών βράζει με διαφορετικούς τρόπους.
Βήμα 5
Ως αποτέλεσμα, βάλτε το βούτυρο και τον ψιλοκομμένο άνηθο σε φαγόπυρο, καλύψτε ξανά με ένα καπάκι και μια παχιά πετσέτα τσαγιού. Το φαγόπυρο μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται αρωματικό και πολύ τρυφερό.
