Το μαργαριτάρι κριθάρι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Εάν μαγειρεύετε κριθάρι στο φούρνο σε συνδυασμό με λαχανικά και μανιτάρια, τότε θα αποδειχθεί νόστιμο και πολύ τρυφερό. Ταυτόχρονα, οι πλιγούρι βράζονται καλά και μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- - μαργαριτάρι κριθάρι (170 g)
- –Πάπρικα (5 g)
- –Οι φρυγανιές (20 g)
- - βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας. L.);
- - Αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια (15 g)
- - κολοκύθα (80 g)
- - Κόκκινα κρεμμύδια (30 g)
- - Σκληρό τυρί (15 g)
- - Θυμάρι (1 κλάδος)
- - φυτικό έλαιο (5 g)
- - Ζωμός κοτόπουλου (220 ml)
- - Ξινή κρέμα (2, 5 κουταλιές της σούπας. L.);
- -Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα το κριθάρι. Μουλιάστε τα δημητριακά σε νερό για 2 ώρες, ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε αλατισμένο νερό. Αφήστε το κριθάρι να κρυώσει για λίγο.
Βήμα 2
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, βάλτε το στον καυστήρα. Επεξεργασία λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, αφαιρέστε την υπερβολική βρωμιά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και την κολοκύθα, ψιλοκόψτε, τοποθετήστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Βάλτε εκεί μανιτάρια, πιπεριές, πάπρικα και ένα κλαδάκι θυμάρι.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε το κριθάρι με λαχανικά και μπαχαρικά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε εκ των προτέρων ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία στα οποία θα ψήνετε το κριθάρι. Βάζουμε το προκύπτον μείγμα κριθαριού, μπαχαρικών και λαχανικών σε κάθε κατσαρόλα. Κορυφή με ζωμό κοτόπουλου μέχρι το χείλος.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τις φρυγανιές σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε μερικά κουτάλια σε κάθε κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Κλείστε καλά με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε το κριθάρι για 20-30 λεπτά. Ελέγχετε τακτικά τα δοχεία ανοίγοντας το καπάκι. Όταν το ζωμό βράζει δύο φορές, μπορείτε να σβήσετε το φούρνο και να αφήσετε το πιάτο για 5-8 λεπτά για να το εγχύσετε.
