Οι μελιτζάνες, σε κοινή γλώσσα "μπλε" - είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Η γεύση τους είναι γλυκιά και πολύ ευχάριστη. Το φαγόπυρο και τα μανιτάρια είναι ένας πολύ γνωστός ιδανικός συνδυασμός. Εάν συνδυάσετε τα πάντα μαζί, παίρνετε ένα πρωτότυπο, πλούσιο, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό μελιτζάνες, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κολοκυθάκια.
- - 150 γραμμάρια μανιταριών ή μανιταριών πορτσίνι
- - 100 γραμμάρια μπέικον
- - 100 g σκληρού τυριού, η παρμεζάνα είναι ιδανική.
- - 100 γραμμάρια φαγόπυρου.
- - 2 μεσαία κρεμμύδια
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, μαγειρέψτε το φαγόπυρο μέχρι να ψηθεί. Κόψτε το μίσχο της μελιτζάνας και κόψτε το στη μέση. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, βγάλτε απαλά τον πυρήνα. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέτουμε λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε τα πάντα μαζί. Προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε όλα τα υλικά. Γεμίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένες μελιτζάνες και ελαφρά αλάτι. Το μπέικον είναι αρκετά αλμυρό και υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής πώλησης του πιάτου. Πιπέρι για γεύση. Τηγανίζουμε την προκύπτουσα μάζα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Στο τέλος, προσθέστε φαγόπυρο, ανακατέψτε τα καλά και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Τρίβουμε το τυρί.
Βήμα 5
Παίρνουμε ολόκληρα μισά της μελιτζάνας και τα βάζουμε σε λιπαρή μορφή με φυτικό λάδι. Γεμίστε με την προκύπτουσα μάζα. Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή και ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη.
