Το χαρτί ψησίματος ή το χαρτί ψησίματος χρησιμοποιείται για περισσότερα από απλά ζαχαροπλαστικά. Ανάλογα με τον τύπο του, μπορείτε να ξεδιπλώσετε τη ζύμη σε αυτό, να σχεδιάσετε μοτίβα ψησίματος ή σοκολάτας. Επιπλέον, διάφορα προϊόντα ψήνονται και αποθηκεύονται σε αυτό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πολλές νοικοκυρές παλιού σχολείου δεν τους αρέσει να χρησιμοποιούν χαρτί ψησίματος. Πιθανότατα το γεγονός είναι ότι το συγχέουν με χαρτί ανίχνευσης, στο οποίο ήταν συνηθισμένο να ψήνουμε πίσω στη σοβιετική εποχή. Πράγματι, το χαρτί ανίχνευσης, ως ο φθηνότερος τύπος χαρτιού ψησίματος, είναι κατάλληλο μόνο για πολύ περιορισμένες εφαρμογές. Βυθίζεται γρήγορα εάν τα ψημένα προϊόντα είναι λιπαρά ή υγρά και τείνουν να κολλήσουν εάν το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και στεγνό. Εάν δεν έχετε άλλο χαρτί στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ανίχνευσης για να πλένετε λιγότερα πιάτα, επένδυση δίσκων ψησίματος για ζύμη ζύμης και ζαχαροπλαστικής ή πιάτα στα οποία θα «συλλέξετε» κρύα αρτοσκευάσματα με χαμηλή υγρασία, όπως το cheesecake με βάση στα cookies.
Βήμα 2
Το πιο κοινό χαρτί ψησίματος είναι περγαμηνή. Είναι χαρτί εμποτισμένο με διάλυμα θειικού οξέος για αύξηση της αντοχής. Είναι ελάχιστα διαπερατό στην υγρασία, απορροφά καλά το λίπος και είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες. Είναι καλό για το ψήσιμο μιας ποικιλίας προϊόντων, αλλά διατηρείται καλύτερα στην κουζίνα για άλλους σκοπούς. Ένα τέτοιο χαρτί κάνει βολικές κορνίζες για κρέμα, λούστρο, λιωμένη σοκολάτα. Μπορείτε να σχεδιάσετε μοτίβα σε αυτό και το μολύβι δεν θα γλιστρήσει όπως σε χαρτί με επικάλυψη σιλικόνης, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το συγκεκριμένο χαρτί ταιριάζει καλύτερα σε πρότυπα σπιτικών μελοψωμάτων ή γλυκές διακοσμήσεις. Τοποθετώντας την περγαμηνή σε ένα όμορφο σχέδιο, μπορείτε εύκολα να το εντοπίσετε και, στη συνέχεια, να σχεδιάσετε εύκολα αυτές τις γραμμές με κερασάκι ή λιωμένη σοκολάτα. Κόβοντας οποιοδήποτε σχήμα σε χαρτί και βάζοντας το σε ένα κέικ ή μπισκότο, παίρνετε ένα στένσιλ - το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, κάποιο είδος σοκολάτας ή έγχρωμης καρύδας, ξηρούς καρπούς και τα παρόμοια.
Βήμα 3
Η περγαμηνή με λεπτή επίστρωση σιλικόνης είναι ιδανική τόσο για ψήσιμο όσο και για ψήσιμο. Δεν επιτρέπει τη διέλευση λίπους ή υγρασίας, αντέχει σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες, τα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επίστρωση σφολιάτας πριν από την κατάψυξη ή άλλα προϊόντα που θέλετε να παγώσετε σε στρώσεις. Επίσης, τέτοιο χαρτί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μεταφορά μπισκότων, αποξηραμένων φρούτων, τυριών και αλλαντικών που προορίζονται για αποθήκευση.
Βήμα 4
Το χαρτί σιλικόνης που πωλείται σε φύλλα έχει παχύτερη επίστρωση και επομένως είναι μια επαναχρησιμοποιήσιμη έκδοση της περγαμηνής σιλικόνης.
