Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα με χαρτί ρυζιού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένο. Λεπτά φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο της υαλίνης. Ταυτόχρονα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα που θα ψηθείτε στο φούρνο δεν θα κολλήσουν στην επιφάνεια.
Ένα πολύ απλό και γρήγορο πιάτο για προετοιμασία
Εάν έχετε αφήσει πουρέ πατάτας, δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε αυτήν τη μορφή, μπορείτε να φτιάξετε φακέλους από χαρτί ρυζιού και από αυτό.
Για 8 φύλλα χαρτιού ρυζιού θα χρειαστείτε:
- 200 g πουρέ.
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- φυτικό λάδι;
- άνηθο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Το κρεμμύδι και ο άνηθος πρέπει να ψιλοκομθούν σε ξεχωριστά δοχεία, το κρεμμύδι να τηγανιστεί σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές και ο άνηθος, το αλάτι και το πιπέρι πρέπει να πολτοποιηθούν. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια εκεί, ανακατέψτε.
Για να φτιάξετε το πλαστικό χαρτί ρυζιού, ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ. Πάρτε το πρώτο κομμάτι χαρτί, βυθίστε το απαλά στο νερό, μετά από 15 δευτερόλεπτα, βγάλτε το εξίσου απαλά. Αφήστε το νερό να στραγγίσει, τοποθετήστε το σε μια πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε 1-1,5 κουταλιές της σούπας στη μέση. γεμίσματα, τυλίξτε σε ένα φάκελο. Στη συνέχεια, εμποτίζοντας με τη σειρά, προσθέστε το γέμισμα και τυλίξτε κάθε επόμενο φύλλο με τον ίδιο τρόπο. Τηγανίζουμε τα προϊόντα και στις δύο πλευρές σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή τυρί.
Ρολά με ρύζι και μανιτάρια
Για ένα αυθεντικό κινέζικο γεύμα, δοκιμάστε το Spring Rolls. Μαγειρεύονται επίσης με χαρτί ρυζιού. Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε:
- 12 φύλλα χαρτιού ρυζιού
- 150 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 1 πιπεριά
- 300 γραμμάρια champignons
- 100 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- 1 αυγό
- 8 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
Ρίξτε 130 g νερού σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε φωτιά. Όταν βράσει το υγρό, προσθέστε το πλυμένο ρύζι, μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι για 15 λεπτά.
Ξεπλύνετε τα champignons, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το πιπέρι και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε λάδι, σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε λάχανο, πιπέρι και σκόρδο, πιέζουμε μέσα από μια πρέσα ή ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε τα πάντα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, βάζετε το ρύζι, ανακατεύετε.
Ετοιμάστε το χαρτί ρυζιού όπως στην προηγούμενη συνταγή. Τοποθετήστε 1,5 κουταλιές της σούπας στη μέση του καθενός. γεμίσματα, διπλώστε τις πλευρές της τηγανίτας και στις δύο πλευρές, τυλίξτε την.
Χτυπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε. Βουτήξτε κάθε ρολό σε αυτό το μείγμα, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε λίγο ελαιόλαδο.
Γαρίδες πιατέλα
Οι γαρίδες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε χαρτί ρυζιού. Για να γίνει αυτό, βράστε 16 κομμάτια για δύο λεπτά σε βραστό νερό, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Όταν κρυώσει, καθαρίστε τα. Κόψτε το μισό κίτρινο πιπέρι σε φέτες. Κόψτε δύο κλαδάκια άνηθου και 2 σκελίδες σκόρδο με ένα μαχαίρι, αλάτι, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
Σε ένα φύλλο χαρτιού ρυζιού παρασκευασμένο σε νερό, βάλτε μια φέτα πιπεριά, 2 γαρίδες, 0,5 κουταλιά της σούπας. πικάντικη μαγιονέζα, τυλίξτε σε ρολό. Διακοσμήστε όλες αυτές τις τηγανίτες και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
