Η λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση μιας τόσο λεπτής κρέμας μπορεί να εκπλήξει κανέναν. Επιπλέον, δεν θα κερδίσετε επιπλέον κιλά από λιχουδιές λεμονιού. Επομένως, μη διστάσετε να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- - Λεμόνι - 2-3 τεμ.,
- - κρέμα (35%) - 250-300 ml,
- - κρόκος - 5 τεμ.,
- - άμυλο πατάτας - 20 g (1 κουταλιά της σούπας. l. χωρίς διαφάνεια),
- - ζάχαρη άχνη -350 g,
- - πρωτεΐνη - 3 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα λεμόνια στα μισά και πιέστε το χυμό. Προσθέστε κρέμα, χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και, ενώ ανακατεύουμε, βράζουμε (αλλά μην βράζουμε!). Αφαιρέστε από τη φωτιά. Χτυπάμε τους κρόκους με άμυλο και ζάχαρη άχνη (150 g) και προσθέτουμε στην κρέμα.
Βήμα 2
Προσθέστε σταδιακά την κρέμα και ανακατέψτε γρήγορα. Βάλτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά ξανά. Όταν εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια της κρέμας, αφαιρέστε την αμέσως από τη φωτιά και γεμίστε την σε μπολ (ανθεκτικά στη θερμότητα), ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα λευκά μέχρι να φτάσει η κορυφή, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη.
Βήμα 3
Γεμίστε το μπολ με την προκύπτουσα μάζα. Βάζουμε τα πάντα στο φούρνο και ψήνουμε για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά για να ροδίσουν τα λευκά.
