Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας κοτολέτας κρέατος, το κοτόπουλο θεωρείται μία από τις πιο διατροφικές και εύκολα αφομοιωμένες από τον οργανισμό. Και σε συνδυασμό με μανιτάρια, τα κοτολέτες κοτόπουλου γίνονται ακόμη πιο εκλεπτυσμένα, νόστιμα και αρωματικά.
Είναι απαραίτητο
-
- ολόκληρο κοτόπουλο;
- μισό λευκό καρβέλι?
- 200 γραμμάρια αποξηραμένα ή 400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε ξηρά μανιτάρια για μαγείρεμα κοτολέτες κοτόπουλου σε νερό. Μετά από λίγες ώρες, βγάλτε τα και βγάλτε τα. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα άγρια μανιτάρια ή μανιτάρια για μαγείρεμα κοτολέτες, απλώς πλύνετε και ξεφλουδίστε τα.
Βήμα 2
Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και συνδυάστε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το μείγμα σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 3
Διαχωρίστε το κοτόπουλο από τα οστά και κόψτε το σε κομμάτια. Χωρίστε το κρεμμύδι σε διάφορα μέρη. Σε αυτήν τη μορφή, αυτά τα προϊόντα θα είναι πιο βολικά για τοποθέτηση σε μύλο κρέατος.
Βήμα 4
Κόψτε το φλοιό από το καρβέλι και κόψτε το υπόλοιπο ψίχουλο σε μεγάλα κομμάτια, τα εμποτίστε με νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε καλά.
Βήμα 5
Τώρα φτιάξτε κιμά από τα έτοιμα προϊόντα. Τρίψτε κοτόπουλο, ψίχουλα και κρεμμύδι με μύλο κρέατος. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει μέχρι να γίνει λείο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
Βήμα 6
Ξεκινήστε να σχηματίζετε κοτολέτες. Φτιάξτε μια στρογγυλή τορτίγια από τον κιμά και τοποθετήστε το μανιτάρι γεμίζοντας στο κέντρο. Ενώστε τις άκρες του σφαιριδίου. Για να δώσετε στα κοτολέτες ένα καθαρό επιμήκη σχήμα, κυλήστε τα απαλά στα χέρια σας.
Βήμα 7
Τηγανίστε τα κοτολέτες και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε τα μπιφτέκια μέχρι να ψηθούν.
