Πολύ τρυφερά και πλούσια κιμά κοτόπουλου με μανιτάρια, καρυκευμένα με κρεμώδη σάλτσα. Για τέτοια κοτολέτες, μπορείτε να πάρετε κιμά που αγοράσατε από το κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να το φτιάξετε μόνοι σας από φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 20 g αλεύρι premium.
- - 800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- - 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια champignon
- - 2 τεμ. πατάτες;
- - 400 ml κρέμας
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε το φιλέτο κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος και τις φλέβες. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια ίσου μεγέθους.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε πολύ καλά. Μπορείτε να τρίψετε το κρεμμύδι ή να το κόψετε με μπλέντερ ή κόπτη λαχανικών. Πάρτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνετε καλά, λιώνετε περίπου εκατό γραμμάρια λάδι πάνω του και τηγανίζετε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ, παραλείψτε το φιλέτο κοτόπουλου αρκετές φορές. Προσθέστε τριμμένες πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια στον κιμά, ανακατέψτε τα καλά. Προσθέστε λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και κρυώστε ελαφρά. Βάλτε λίγο κιμά στο χέρι σας, πουρέ, βάλτε μανιτάρια στη μέση και σχηματίστε ένα κοτολέτο. Τηγανίστε τα μπιφτέκια και στις δύο πλευρές.
Βήμα 5
Για τη σάλτσα βουτύρου, πάρτε ένα τηγάνι, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο, τηγανίστε το αλεύρι σε αυτό, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με την δροσερή σάλτσα.
